De Fichimori van Tenuta Tormaresca - Antinori is een Pugliese wijn afkomstig uit Alto Salento, een land dat talloze mogelijkheden in zich herbergt, die ook naar voren zijn gekomen dankzij de investering van de familie Antinori in dit gebied. Het landgoed symboliseert het verhaal van een land van zon, zee en landschappelijke schoonheid: het strekt zich langs de kust uit en in de wijngaarden creëren ze een eenheid met de bossen en pijnboombossen die geleidelijk aflopen naar het azuurblauwe van de zee. De werkwijze van de Antinori-familie is vanaf het begin geweest om autochtone druivenrassen en anderszins vergeten historische variëteiten te herstellen om nieuw prestige te geven aan de bijzonderheden van het gebied: het resultaat is de productie van typische wijnen van uitstekende kwaliteit en met een grote persoonlijkheid.

De wijngaarden van de Fichimori van Tenuta Tormaresca - Antinori bevinden zich precies in Maïme di San Pietro Vernotico. De wijn ontleent zijn naam aan een van de meest verfijnde vruchten van het gebied, de vijg die van binnen een purperrode pulp heeft.tendens naar zwart. Het klimaat is hier mediterraan: milde winters met frequente regen en benauwde, warme zomers, maar niet overdreven droog. De oogst wordt handmatig uitgevoerd; in de kelder worden de druiven ontsteeld en voorzichtig geperst. Er vindt een pre-fermentatieve maceratie van 5 dagen plaats die nuttig is om de aroma's, de kleur en de zachtere polyfenolische componenten te extraheren; de alcoholische fermentatie is zonder de schillen en de veroudering is enkele maanden in staal.

Bij het bekijken presenteert de Fichimori van Tenuta Tormaresca - Antinori zich in een robijnrode kleur met een lichte intense paarse tint. Het bouquet van geuren doet denken aan rijpe rode vruchtvlees zoals aardbei, framboos en bessen met delicate tonen van rozenbottel in de afdronk; in de mond is het fris, sappig en drinkbaar met een fruitige nasmaak die uitnodigt tot drinken. Het wordt aanbevolen om te combineren met gemengde vleeswaren van gemiddelde en lange rijping, vleesachtige hapjes als aperitief en gestoofde vis; ook perfect met wit vlees. Geweldig om te consumeren voor formele aperitieven met collega's om zakelijke mijlpalen te vieren.zakelijke mijlpalen, terwijl je geniet van een product dat het resultaat is van zorgvuldige en respectvolle arbeid met de natuur.

Fichimori Tormaresca - Antinori 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken