Filari Corti Carussin
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Filari Corti is een zoete witte wijn en sprankelend met een frisse, aangename en sappige smaak. Het heeft een uitstekende aromatische complexiteit, met rijke fruitige variëteiten en nuances van munt, kamille en acacia.
De Moscato d’Asti ‘Filari Corti’ van de ambachtelijke wijnmakerij Carussin is een eerlijke en levendige interpretatie van deze beroemde appellatie uit het Lage Piemonte. Opgericht in 1927 door de familie Ferro, die nog steeds eigenaar is, ligt het landgoed Carussin in de gemeente San Marzano Oliveto, tussen Nizza Monferrato en Canelli, gebieden die beroemd zijn om de kwaliteit van respectievelijk Barbera en Moscato, druivensoorten waarop de productie van Ferro is gebaseerd. Al meer dan 40 jaar worden er in de wijngaarden van Carussin geen synthetische chemische producten gebruikt, waarbij de familie de holistische biodynamische filosofie omarmt. De naam van dit etiket is afgeleid van het feit dat, vanwege de bijzondere rechthoekige vorm van de grond, de rijen dwars zijn aangeplant, wat resulteert in lengtes van zelfs 200 meter, vandaar de ironische naam ‘Filari Corti’.
De ‘Filari Corti’ Carussin Moscato d’Asti is gemaakt van uitsluitend Moscato Bianco druiven die zijn gegroeid volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw binnen de gemeente San MarzanoOliveto, waar de aanplant van de stokken dateert uit 1941 en 1994. De oogst wordt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens aan een zachte persing worden onderworpen. Het zo verkregen sap wordt spontaan gedecanteerd en geklaard en de daaropvolgende alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens volgt de koude stabilisatie.
De Moscato d’Asti ‘Filari Corti’ van Carussin heeft een intrigerende lichtgele kleur met gouden glans. Het aromatische palet uitdrukt geurige sensaties van witvlees fruit, citrus, kamille, wisteria en acaciahoning, verrijkt met frisse hints van munt. Proef juist zoet en romig, licht en geurend, rijk aan fruitige en honingachtige terugkerende smaken die consistent zijn met de intense aromatische waarnemingen die in de neus worden ervaren.