Fixin Maison Lou Dumont 2022

De Fixin van Maison Lou Dumont is een wijn afkomstig uit een kleine denominatie van de Côte de Nuits. De Pinot Noir-druiven komen van ongeveer 50 jaar oude wijnstokken, geteeld op mergel- en kalkhoudende bodems. De rijping, in deels nieuwe eiken barriques gedurende meer dan een jaar, geeft verfijning aan de neus en verzacht en harmoniseert de tanninestructuur. In de neus opent het met aroma's van kleine rode vruchten, vergezeld van tonen van rozenblaadjes, specerij- en geroosterde hints, met aardse verwijzingen naar truffel in de afdronk. Op de tong is het dynamisch en soepel, met goed geïntegreerde tannines en een lange finale. Perfect in combinatie met een gerecht op basis van wild, zoals geroosterde duif