Rifermentato in bottiglia 'Scighera' Fiorano

Met zijn vrolijke en verfrissende geest, is de Flesgerijpt ‘Scighera’ van de Marche-wijnmakerij Fiorano een perfecte Metodo Ancestrale om te openen bij zorgeloze gelegenheden. Traditie en duurzaamheid zijn de twee termen die de ambachtelijke wijnmakerij Fiorano het beste omschrijven. Met ongeveer 8 hectare wijngaarden die biologisch gecertificeerd worden beheerd, gelegen in de provincie Ascoli Piceno, geniet het landgoed van een waardevol gebied, ingeklemd tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen. Het unieke microklimaat, gekenmerkt door de constante aanwezigheid van zeebries en aanzienlijke dagelijkse temperatuurverschillen, evenals de spontane en authentieke productieve geest, vormen de voorwaarden voor het creëren van puur typische expressies.

‘Scighera’ Fiorano Flesgerijpt wordt gemaakt van witte druiven die zijn geteeld volgens biologisch gecertificeerde methoden. De wijnstokken zijn ongeveer 25 jaar oud en bevinden zich op een hoogte van 270 meter boven zeeniveau op kalk- en kleigronden. Na de handmatige oogst van de trossen volgen de zachte persing en de fermentatiealcoholische in roestvrijstalen tanks uitgevoerd door alleen inheemse gisten, met temperatuurcontrole. De most-wijn wordt vervolgens gebotteld met nog een deel van de restsuikers voor de lichte mousse volgens de Metodo Ancestrale. Gedurende het hele proces zijn klarings-, filtratie-, stabilisatie- en sulfiteringsoperaties uitgesloten en de wijn wordt uiteindelijk op de markt gebracht zonder dat deze is gedegorgeerd.

De Flesgerijpt Fiorano ‘Scighera’ heeft een strogele kleur met gouden glinsteringen. In de neus zijn er aroma's van rijp fruit en aromatische kruiden die bloemige noten ontmoeten, in een fris en gelaagd geheel. De smaak is fris en romig, levendig en levendig, met sappige fruitige waarnemingen gecombineerd met een aangename minerale afdronk. Een fles om te genieten als een rustige aperitief, misschien in combinatie met de heerlijke olijven uit Ascoli.