Rifermentato in bottiglia 'BelloRibelle' Tenuta Ca' Sciampagne
AmbachtelijkDe herfermenteerde in de fles "BelloRibelle" gemaakt door de Marche-wijnmakerij Tenuta Ca' Sciampagne is een mousserende eclectische maceratie wijn die zelfs de meest ervaren paletten kan verrassen. Voor de creatie van deze versie worden alleen inheemse gisten gebruikt, een lange maceratie op de schillen van 28 dagen geeft deze bubbel een unieke profiel. De intense oranje kleur introduceert bepaalde aroma's van gedroogd fruit en rokerige sensaties. De slok is rijk, vol, levendig, met subtiele tannines en een lange afdronk.
De Flessenrijping ‘BelloRibelle’ van de Marche-wijnmakerij Tenuta Ca’ Sciampagne is een bijzondere sprankelende witte wijn die in staat is om expressieve rijkdom en dynamische soepelheid te combineren. We bevinden ons in de idyllische omgeving van het Natuurpark van de Monti delle Cesane, op slechts 3 kilometer van Urbino, waar Tenuta Ca’ Sciampagne ongeveer tien hectare biologisch gecertificeerde wijngaarden cultiveert, en spontane en authentieke interpretaties van het gebied biedt, sterk verbonden met de wijntraditie van de regio. Tussen deze wijnen bevindt zich de ‘BelloRibelle’, de eerste macerated witte wijn geproduceerd door de wijnmakerij, wiens evocatieve naam perfect het verleidelijke en tegelijkertijd ongetemde karakter beschrijft.
Tenuta Ca’ Sciampagne ‘BelloRibelle’ Flessenrijping is gemaakt van alleen witte druiven, geteeld volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw op klei-kalkhoudende bodems rijk aan mineralen. De trossen worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, en worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht waar de spontane alcoholische fermentatie in staal plaatsvindt, met een langdurige maceratie op de schillen die ongeveer 28 dagen aanhoudt. Vervolgens vindt de herfermentatie in de fles plaats volgens de Ancestrale Methode. Gedurende het gehele wijnmaakproces ondergaat de massa geen klaringen of filtraties.
De ‘BelloRibelle’ Herfermente in de Fles van Tenuta Ca’ Sciampagne heeft een intense oranje kleur. Het boeket is krachtig en bijzonder, met tonen van gedroogd fruit en gisten die samensmelten met lichte rokerige noten. In de mond onthult het een volle en rijke smaak, evenals lichte fijne tannines en een lange aromatische afdronk. Een verfijnd en buitengewoon etiket, perfect als aperitief of aan tafel, ter begeleiding van licht gerijpte kazen en vleeswaren.