Rifermentato in Bottiglia 'Fotonico' Borgoluce
Biologisch en biodynamischDe Fotonico 'Fotonico' is een mousserende wijn geproduceerd door de Venetiaanse realiteit Borgoluce volgens de Ancestrale Methode, gemaakt van lokale witte druivensoorten. De gronden waar de druiven worden geoogst zijn van kalkachtige aard, wat een bijzondere aromatische finesse aan het eindproduct geeft: deze mousserende wijn met fijne en aanhoudende schuim heeft fruitige aroma's van perzik en citrusvruchten, zoals sinaasappel, en aan het einde zijn er aangename harsachtige tonen van ceder. In de mond is hij droog, smakelijk en met een aangename mineraliteit. Ideaal om te verfrissen, misschien met lichte visgerechten
“Fotonico” van Borgoluce is de flesgerijpte wijn die de kenmerkende functie heeft om de dorst te lessen terwijl je geniet van momenten van eenvoudige ontspanning: eerlijke en directe interpretatie van de druiven uit het gebied.
Het landgoed Borgoluce maakt “Fotonico” door de vinificatie van witte druiven afkomstig van de verschillende percelen die zich bevinden op het grondgebied van Susegana, de gemeente in de provincie Treviso die zich uitstrekt in het emblematische gebied van Conegliano, aan de voet van de heuvels van Collalto. De bodems zijn los en hebben een sterke kalkcomponent, met een duidelijke aanwezigheid van skelet, terwijl het klimaat gematigd is, gekenmerkt door constante ventilatie en een goede jaarlijkse temperatuurvariatie. De druiven worden gekweekt volgens de richtlijnen van de biologische teelt en met de hand geoogst in de tweede decade van september: na transport naar de kelder worden ze ontsteeld en zacht geperst met behulp van een pneumatische pers. Het most fermenteert in een stalen tank dankzij de inoculatie van de bedrijfshefen en wordt gekoeld tot een restsuikergehalte van 10 gram per liter: de wijn blijft in rijping op zijn eigen gisten gedurende de hele winter en zal pas in het volgende voorjaar worden gebotteld.suikergehalte van 10 gram per liter: de wijn blijft in rijping op zijn eigen gisten gedurende de hele winter en zal pas in het volgende voorjaar worden gebotteld. De spontane mousse zorgt voor de uitputting van de suikers en de vorming van de sprankeling, volgens de principes van de ancestrale methode. Het proces eindigt met een verdere rijping van minstens 3 maanden in de ondergrondse ruimtes van de kelder.
“Fotonico” van het landgoed Borgoluce biedt onmiddellijk een schitterende gouden gele kleur, dankzij het transparante glas van de fles. Het glas biedt intense en rijpe aroma's van geel vruchtvlees en veldbloemen, met scherpe citrusachtige nuances die variëren van cedrus tot sinaasappelschil. De slok is aangenaam en sappig, dynamisch gemaakt door de fijne sprankeling en de duidelijke frisheid, met een eindigt met aanwezige mineraliteit. Een flesgerijpte wijn die gemakkelijk elke avondbijeenkomst, tempura van groenten of verse kazen begeleidt.
van landbouw Italië of EU