Fleurie Jean Foillard 2022
AmbachtelijkDe Fleurie van Jean Foillard is een Beaujolais uitzonderlijk product uit de vermelding van Fleurie. Deze rode wijn komt uit een gebied dat bekend staat om zijn verfijning, dankzij het roze graniet dat aanwezig is in de duurzaam bewerkte grond van dit domein. In de neus komen bloemige tonen van viooltjes en rode vruchten naar voren, naast aromatische kruiden en lichte, intrigerende rokerige hints. In de mond verrast het met een fluweelachtige en levendige structuur, verrijkt met een aangename frisheid en delicate tannines. Een evenwichtige wijn met een zeer fijne textuur
De Fleurie van de Franse wijnmaker Jean Foillard is een pure en authentieke expressie van deze verfijnde cru uit de Beaujolais, een van de meest prestigieuze in het gebied. Jean Foillard behoort tot de pioniers van de ambachtelijke wijnen uit de Beaujolais, in staat om het familie-domaine in de jaren '80 nieuw leven in te blazen, mede dankzij de invloed van Jules Chauvet en Marcel Lapierre, beroemde ambachtelijke en traditionalistische producenten uit de regio. Voor zijn oprechte en hoogwaardige benadering, samen met Marcel Lapierre, Guy Breton en Jean-Paul Thévenet, vormde Jean Foillard in de jaren '80 de zogenaamde "gang van vier" van de Beaujolais, ware protagonisten van de wijnrenovatie van het gebied.
Jean Foillard Fleurie is een 100% Gamay van wijnstokken die worden geleid volgens de principes van de biologische landbouw binnen de lieu-dit Champagne, gekenmerkt door een hoge aanwezigheid van roze granietzand in de bodems. De oogst wordt strikt met de hand uitgevoerd en de trossen worden vervolgens geheel gevinifieerd door middel van alcoholische fermentatiespontaan met koude semi-carbonische maceratie. Vervolgens wordt de massa 9 maanden in eiken vaten gerijpt, waarna de botteling zonder enige filtratie plaatsvindt.
In het glas onthult de Fleurie van Jean Foillard een licht robijnrode kleur. Het aromatische profiel brengt geuren van kers, bosbes, viooltje en tijm met zich mee, verrijkt met specerijachtige suggesties en hints van houtskool. Helder en schoon op de tong, waar de zachte en geïntegreerde tannines samengaan met sappige frisheid in een zijdeachtige progressie, zeer aanhoudend en gebalanceerd. Deze Fleurie is een uitstekende combinatie met gerechten op basis van wit of rood vlees, zoals konijn en lam, evenals met smakelijke planken van gerijpte kazen en vleeswaren.