Forastera Casa d'Ambra 2025
Ongebruikelijke druivensoortenForastera van Casa d'Ambra is een witte wijn met het frisse en sappige karakter van het eiland Ischia. Gevinifieerd en gerijpt in staal, drukt het een geurige en mediterrane bouquet uit, met tonen van abrikoos, perzik, aromatische kruiden en zoute hints. Op de tong komen een energieke frisheid en een intrigerende sappige structuur vrij die de slok doordrinkbaar en soepel maken.
Forastera van Casa d’Ambra is de meest kenmerkende en typische witte wijn van het flegreïsche eiland. Het is gemaakt van een lokale druif die alleen op Ischia en in enkele andere gebieden van de Amalfikust wordt verbouwd en vertegenwoordigt de meest emblematische wijn van een traditie die zijn wortels in een verre verleden heeft. Op Ischia dateert de wijnbouwcultuur uit de eerste Griekse kolonisatie rond 600 v.Chr. en sindsdien maakt het altijd deel uit van de landbouw van het eiland. Casa d’Ambra heeft de traditie vernieuwd, trouw blijvend aan de historische druivenrassen van het gebied en biedt een scala aan wijnen van uitstekende kwaliteit.
De witte Forastera van Casa d’Ambra is het resultaat van het geduldige werk van de Ischitano-wijnbouwers, die tot op de dag van vandaag de oude tradities van een millennia oud verleden voortzetten. De Forastera-wijngaarden beslaan een totale oppervlakte van ongeveer vier hectare, verdeeld over verschillende percelen, gelegen in de gebieden: Forio, Lacco Ameno en Serrara Fontana. De wijngaarden bevinden zich op verschillende hoogtes, variërend van 100 tot 500 meter boven zeeniveau, op vrij heterogene grond.heterogene, van gemiddelde structuur en met aanwezigheid van vulkanische elementen. De druiven worden handmatig geoogst in de tweede helft van september. De trossen worden onderworpen aan een zachte persing en de most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden in roestvrijstalen vaten en wordt vervolgens gebotteld voor de commercialisatie.
De Forastera wijn van Casa d’Ambra is een specialiteit van deze historische wijnmakerij in Campania, die de oude gewoonte heeft behouden om deze interessante autochtone druivensoort, typisch voor Ischia, te verbouwen. In het glas presenteert het zich met een lichte gele kleur met lichte en heldere gouden reflecties. In de neus biedt het aroma's van brem, geurige tonen van witte perzik, golden appel, aroma's van mispel, abrikoos, nuances van medicinale kruiden, rozemarijn, tijm, jodiumachtige en maritieme hints. Op de tong is het harmonisch, met een rijp en expressief fruit, goed in balans met een levendige frisheid en een aangenaam zoute afdronk. Het is een witte wijn die het beste samengaat met zeevruchten, vissoepen, wit vlees of met een plateau met kazen van gemiddelde rijping.