Franciacorta Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa - Antinori
De Blanc de Blancs van Tenuta Montenisa van de Marchesi Antinori is een Franciacorta verfijnd, romig en fijn, gerijpt gedurende 24 maanden op de fijne droesem. Onder zijn licht strogele kleur, doorkruist door een zeer fijne pareling, onthult het een citrus- en kruidige bouquet, met minerale hints en delicate tonen van witte bloemen. In de mond overheerst een onberispelijke harmonie, die na een romige aanzet overgaat in een uitgesproken frisheid
De Franciacorta Blanc de Blancs van Tenuta Montenisa van de Marchesi Antinori is een elegante en verfijnde Metodo Classico die voortkomt uit een selectie van de beste druiven van de Chardonnay- en Pinot Bianco-wijngaarden van het landgoed in Cazzago San Martino. Het is het etiket dat de puurheid en verfijning van twee oude nobele druivensoorten symboliseert, die altijd zijn gebruikt om grote mousserende wijnen te maken. Een cuvée van buitengewone harmonie, die dankzij een rijping op de gist van 24 maanden, bloemige geuren, fruitige tonen en de typische aroma's van broodkorst biedt. Het is een ideale Franciacorta om te proeven met zeehapjes of met gerechten van bijzonder delicate smaak.
De mousserende Blanc de Blancs is een Franciacorta die voortkomt uit de wijngaarden van Tenuta Montenisa, die in 1999 door de familie Antinori is aangekocht. Het historische Toscaanse wijnmerk heeft zo zijn eigendommen willen uitbreiden met een aanwezigheid in een van de belangrijkste districten voor de productie van Metodo Classico. Montenisa ligt in Cazzago San Martino, in het oostelijke deel van het Franciacorta-gebied, en verbouwt ongeveer 60 hectare verdeeld over talrijke percelen verspreid over verschillende zones. Naast Chardonnay en Pinot Nero heeft het een goede voorraad van Pinot Bianco-wijngaarden behouden, die ooit zeer aanwezig waren in Franciacorta, maar die in de loop van de afgelopen decennia geleidelijk zijn verlaten. De wijngaarden blijven het hart van het bedrijf en de hele productie begint met een grondstof van absolute kwaliteit. De stijl is door de tijd heen intact gebleven met elegante en verfijnde Franciacorta, altijd gekenmerkt door een grote frisheid.
De Blanc de Blancs van Tenuta Montenisa van de Marchesi Antinori is een Franciacorta die verleidt met zijn delicate karakter, zijn evenwichtige en bevredigende slok. De keuze om een klein percentage Pinot Bianco aan de Chardonnay toe te voegen, geeft de assemblage een bijzondere romigheid en elegantie. Na de zachte persing van de druiven fermenteert de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gist voor minstens 24 maanden. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur, doorkruist door een fijne en continue. Het bouquet doet denken aan geuren van witte bloemen, citrusvruchten, fruitige tonen, aroma's van geurige broodkorst en nuances van banketbakkerij. In de mond is het fijn, met een slok van elegant fruit, die leidt naar een finale die eindigt met frisse en zoute sensaties.