Franciacorta Brut Bosio

Franciacorta Brut van Bosio is een frisse en geurige bubbels die ideaal is voor wie op zoek is naar een etiket met een eenvoudige en klassieke elegantie, geproduceerd door een kleine familie-wijnmakerij gelegen in het hart van de prachtige wijnregio Lombardije, bekend om zijn klassieke methode mousserende wijnen, in Timolini Corte Franca in de provincie Brescia. Een fles die de kracht heeft om toasts en aperitieven speciaal te maken, maar die ook perfect is om de hele maaltijd te begeleiden.

Bosio Brut is een assemblage van Chardonnay-druiven (90%) en Pinot Nero (10%), zorgvuldig en met passie geteeld door de familie Bosio in wijngaarden gelegen op enkele kilometers van het Iseomeer. Een klimaat en een bodem die bijzonder geschikt zijn voor de wijnbouw maken het mogelijk om geconcentreerde en compacte trossen te verkrijgen, ideaal voor de moussering. Eenmaal met de hand geoogst, worden de druiven gevinifieerd in roestvrijstalen tanks in de moderne kelder, uitgerust met geavanceerde technologie. Na de alcoholische fermentatie van alleen het vrije sap, rust de wijn ongeveer zes maanden in dezelfde tanks, en vervolgens wordt de verkregen basis in flessen gedaan, waar de moussevorming plaatsvindt en een rust op de gist voor minstens 18 maanden.

Deze mousserende wijn van Bosio heeft een kenmerkende helder strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet van geuren dat naar voren komt, verwijst naar aroma's van vers fruit, witte perzik en citrus, afgewisseld met bloemige tonen van jasmijn en kleine banketbakkers. De smaak is sappig, breed en krachtig, met een compacte en romige pareling en een fijne en aanhoudende mineraliteit. Een lichte noot van geroosterde amandel en een aangenaam zoute afdronk sluiten de slok af. Een winnend paar met oesters en rauwe vis, maar ook aanbevolen met gerechten op basis van wit vlees en delicate groenten.