Franciacorta Brut 'Conte Aymo' Tenuta Montenisa - Antinori 2020
Perfect om cadeau te gevenDe Franciacorta Brut "Conte Aymo" van Tenuta Montenisa Antinori is een millesimato mousserende wijn van uitstekende elegantie en frisheid, perfect voor alle gelegenheden. Het wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven en gerijpt voor een lange periode van ongeveer 64 maanden op zijn eigen gisten. De kleur is helder strogeel en de geuren zijn typisch voor de variëteit, met afwisselende tonen van rode bessen met bloemige hints en verwijzingen naar broodkorst. De smaak is fijn, harmonieus, complex, romig en met een uitstekende persistentie in de afdronk.
De Franciacorta Brut “Conte Aymo” van Tenuta Montenisa is een Millesimato Blanc de Noirs van grote waarde, die de hoogste expressie van Pinot Nero in puurheid vertegenwoordigt. Het bijzondere microklimaat van sommige wijngaarden maakt het mogelijk om druiven van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, waaraan een zeer lange rijping op de gist wordt toegevoegd. Het eindresultaat is een intense Metodo Classico met een grote persoonlijkheid. De diepe aroma's en een strakke, lineaire ontwikkeling maken het een uitstekende tafelgenoot voor belangrijke menu's op basis van wit vlees. Geweldig met het klassieke gerecht van de regio: rundvlees in olie.
De “Conte Aymo” is een Franciacorta Brut van Tenuta Montenisa, de beroemde wijnmakerij in Cazzago San Martino, die deel uitmaakt van de landgoederen beheerd door het historische Toscaanse merk Antinori. De Pinot Nero, een veeleisende en moeilijke druif, wordt gekweekt in de koelste en meest geventileerde percelen van het landgoed, zodat het kan rijpen terwijl de geur van zijn verfijnde aromatische samenstelling intact blijft. De beste trossen geselecteerd in de wijngaard worden onderworpen aan een delicate zachte persing om alleen de eerste fractie van de most te extraheren. De vinificatie vindt plaats in wit in roestvrijstalen tanks. Na enkele maanden van rijping worden de basiswijnen gemengd en vindt de tweede gisting in de fles plaats volgens de Metodo Classico, met een sur lattes-periode van minstens 64 maanden voor de dégorgement.
De Metodo Classico Brut "Conte Aymo" van Tenuta Montenisa is een grote Franciacorta Millesimato, die de beste kenmerken van structuur, aromatische intensiteit en verticale frisheid benadrukt, typisch voor grote Pinot Nero. In het glas presenteert het zich in een prachtige heldere gouden kleur, doorkruist door de heldere en fijne spoor van een pareling van grote finesse en opmerkelijke persistentie. In de neus wordt het gekenmerkt door een bouquet dat delicate aroma's van framboos, rode bessen, citruszeste, geurige aroma's van witvleesfruit, hints van broodkorst en gedroogd fruit biedt. Op de tong is het intens, gestructureerd, met een heldere en diepe slok, voorzien van een vitale expressieve energie, die leidt naar een zoute en levendige finale.citrusachtige frisheid.