Franciacorta Brut Enrico Gatti
De Franciacorta Brut van Enrico Gatti is een elegante, frisse en onberispelijke mousserende wijn volgens de klassieke methode, gerijpt op de gist voor 24 maanden. Geuren van rijp fruit, broodkorst, amandelen en citrusvruchten verlevendigen een smaak met een goede frisheid en mineraliteit, met aangename fruitige aromatische tonen.
De Franciacorta Brut van Enrico Gatti is het ideale voorbeeld om in gedachten te houden wanneer men het heeft over kleine realiteiten die verband houden met flessen van hoge kwaliteit. In de buurt van de gemeente Erbusco, met 5 hectare Chardonnay aangeplant in 1985, tussen de 180 en 280 meter boven zeeniveau, produceren Lorenzo en Paola, de kinderen van de oprichter wiens naam de wijnmakerij draagt, deze Brut van grote elegantie en balans. Een waar pronkstuk voor de Franciacorta.
De Brut Franciacorta van Enrico Gatti is volledig gemaakt van Chardonnay-druiven die tijdens de oogstperiode uitsluitend met de hand worden geoogst en vervolgens naar de moderne wijnmakerij worden gebracht. Na een zachte persing gaat men over tot de vinificatie bij gecontroleerde temperatuur die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Zoals het de Methode Classico betaamt, gaat men over tot herfermentatie in de fles met een finale rijping van 24 maanden op de gist, zodat men het volledige potentieel van de enige protagonist-druivensoort kan uitdrukken.
De wijnmakerij Enrico Gatti met zijn Franciacorta Brut verklaart en toont de persoonlijkheidvan het bedrijf. Een heldere strogele kleur met een sensueel persistente mousse en een fijne pareling nodigen uit om het glas naar de neus te brengen. Hier presenteren rijpe en tropische vruchten zich zoet en delicaat, gevolgd door prachtige geroosterde aroma's en van broodkorst. Grapefruit en hooi-noten sluiten de fijne aromatische mozaïek af. Bij de mond opent deze Franciacorta Brut met een ongelooflijke balans tussen zoutheid en frisheid, waardoor een slok ontstaat met een volhardende persistentie en een levendige harmonie. Met deze mousserende Chardonnay is het echt een luxe om te kiezen qua pairing: uitstekend als solo-optreden tijdens een aperitief, wordt het een trouwe metgezel van alle gerechten met vis als hoofdrol.