Gatti Enrico

Gatti Enrico is een van de kleine spumante producenten van belang in het gebied van Franciacorta, een familiebedrijf dat dankzij verfijnde en geurige bubbels zich heeft weten te vestigen in een zeer competitief wijnlandschap. Het project werd gestart in Erbusco, in de provincie Brescia, door Enrico Gatti, een aannemer die in de jaren '70 besloot zijn leven te veranderen om zich te wijden aan zijn wijnpassie. De producent begon met het aanplanten van een hectare wijngaard op gehuurde grond met de bedoeling een rode wijn te produceren, maar al snel merkte hij de geschiktheid van het gebied voor mousserende wijn en produceerde zijn eerste Franciacorta in 1986. In de loop der jaren vermenigvuldigden de wijngaarden zich en profiteerde de wijnmakerij van de introductie van moderne machines. Vandaag de dag worden de wijngaard geleid door Lorenzo en Paola Gatti, de kinderen van Enrico, ondersteund door Enzo Balzarini, de echtgenoot van Paola.

Het familiebedrijf Gatti Enrico beschikt over meer dan 20 hectare rijen die worden beheerd volgens gecertificeerde biologische normen, voornamelijk binnen de gemeente Erbusco. De de geteelde variëteiten omvatten uitsluitend Chardonnay en Pinot Nero, de nobele druivensoorten voor spumantizzazione, geteeld op morenische grond op een hoogte tussen de 200 en 280 meter boven zeeniveau. De vinificatie en rijping van de wijnen vinden voornamelijk plaats in thermoregelbare roestvrijstalen tanks, hoewel ook enkele barriques voor bepaalde etiketten worden gebruikt. Zoals voorgeschreven, vindt de spumantisatie plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met lange rijpingen op de gisten in glas voor de dégorgement en de uiteindelijke dosage, die meestal vrij laag wordt gehouden over de hele lijn om de puurste expressie van het gebied niet te verstoren.