Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2022
De Franciacorta "Milledi" is een spumante die, met classiciteit en elegantie, de pure Franciacorta-stijl belichaamt: tonen van citrus, fruit, witte bloemen en broodkorst wisselen elkaar af in een mooie en frisse aromatische complexiteit. Het is ontstaan uit een rijping van 36 maanden op de gist
De Milledì Ferghettina is ontstaan uit de bedrijfsbehoefte om een vintage Brut te produceren, sterk gekarakteriseerd vanuit het onmiskenbare Franciacorta-stijl. Duidelijk in zijn bloemige aroma's in de neus en in de minerale tonen op de tong, brengt de Milledì een typologische revolutie, voortkomend uit de keuze voor een vierkante fles, niet om esthetische redenen maar voor specifieke technologische doeleinden.
Het uitgangspunt was om de prestaties van de tweede gisting in de fles te verbeteren, waardoor de gisten optimaal kunnen werken om dit terroirproduct van Franciacorta verder te karakteriseren, vanuit aromatisch perspectief. Na een zorgvuldige studie uitgevoerd door Roberto Gatti, eigenaar van het bedrijf, samen met zijn zoon Matteo, is ervoor gekozen om de Milledì in deze nieuwe vorm van verpakking te bottelen die, dankzij de platte bodem, de gisten in staat zou stellen zich op een veel groter oppervlak dan de cilindrische bodem van een klassieke fles te bevinden en een veel efficiëntere tweede gisting mogelijk te maken vanuit kwalitatief oogpunt (met een grotere productie van mannoproteïnen, essentieel voor de aromatische ontwikkelingen van de wijnen verkregen met de Klassieke Methode).
Daarom is de Milledì een product dat, in de lijn van de traditionele stijl van Feghettina, een substantiële innovatie onthult, die vooral zal worden gewaardeerd in de evolutionaire ontwikkeling van deze wijn.