Franciacorta Brut Santa Croce
De Franciacorta Brut van Santa Croce is een mousserende wijn op basis van Chardonnay, de belangrijkste druif van dit hoekje van Lombardije, met een klein percentage Pinot Noir dat bijdraagt aan het ontwikkelen van een elegante profiel. In de neus zijn er witte en exotische vruchten te ruiken, in balans met kruidige noten en intense hints van patisserie, typisch voor dit type wijn. In de mond heeft het een grote sappigheid, de slok is romig en verrast door zijn evenwicht. Perfect bij sushi en, na enkele jaren, moet het geprobeerd worden met verfijnde visgerechten
De Franciacorta Brut van de wijnmakerij Santa Croce is een geurige, frisse en aangenaam fruitige Metodo Classico, die de vocatie van dit prachtige gebied, de wieg van de nationale mousserende wijnen, goed vertegenwoordigt. Het morene amphitheater van Franciacorta heeft zich bewezen zeer geschikt te zijn voor de teelt van de typische Champagne-druiven, in het bijzonder Chardonnay en Pinot Nero, die zich op uitstekende niveaus uitdrukken. De cuvée is gemaakt met deze twee nobele druiven, die dankzij een delicate vinificatie en een lange rijping een glas van grote elegantie geven, perfect om te proeven in gezelschap tijdens het aperitief en om te combineren met zee- of groentehapjes.
De Brut Franciacorta komt uit het oostelijke deel van het gebied van de denominatie, waar Santa Croce een landgoed van een dozijn hectare beheert, met wijngaarden die zijn aangeplant op de hellingen van zachte morene heuvels, zonnig en goed geventileerd. Het is een jonge wijnmakerij die deel uitmaakt van de groep Bollicine Mon Amour, gespecialiseerd in de distributie van Champagne en mousserende wijnen.Om zijn assortiment uit te breiden en te completeren, heeft hij dit merk gelanceerd dat zich onderscheidt door een productie van uitstekende kwaliteit. De cuvée is gemaakt van druiven afkomstig van verschillende percelen van het bedrijf, geteeld met Chardonnay en Pinot Nero. De twee druiven worden afzonderlijk gevinifieerd. Na de zachte persing wordt de fermentatie voortgezet in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De basiswijnen rijpen enkele maanden voordat ze worden geassembleerd en vervolgens onderworpen aan de tweede fermentatie, die plaatsvindt in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijping sur lattes van ongeveer 36 maanden.
De Franciacorta Brut Santa Croce mousserende wijn is een Metodo Classico die de klassieke stijl van de mousserende wijnen van het gebied interpreteert met frisheid en elegantie. In het glas heeft het een heldere strogele kleur, verrijkt met een delicate en continue mousse, die aroma's van wit vruchtvlees, groene appel, perzik, peer, citrusgeuren en subtiele bloemige nuances vrijgeeft. Fris en aangenaam hartig, heeft het een slok gekenmerkt door een rijke en rijpe fruitigheid, die zich