Franciacorta Brut Saten 'Via della Seta' Vigneti Cenci
De Franciacorta Brut Saten 'Via della Seta' van Vigneti Cenci is een sprankelende wijn met karakter, geproduceerd volgens een unieke stijl van Franciacorta. De Saten wordt gemaakt met een meerderheid van Chardonnay, en Cenci voegt een klein percentage Pinot Bianco toe, een handtekening van deze wijnmakerij. In de neus presenteert de wijn intense aroma's van witte bloemen, zoals magnolia, gevolgd door hints van citroen, peer en typische geroosterde amandelnoten. Op de tong valt hij op door zijn zijdeachtige textuur en smaak, heeft een intrigerend mineraal karakter en de slok is beslist romig
De Franciacorta Brut Satèn ‘La Via della Seta’ is een Franciacorta van het type Satèn met een typische romige en fluweelachtige smaak, vervaardigd door de producent Vigneti Cenci met de zogenaamde “Solouva”-methode. Volgens de richtlijnen voor de categorie Satèn, wordt deze Franciacorta geproduceerd uit uitsluitend witte druivensoorten, met name Chardonnay en Pinot Bianco. De oorsprong van de naam “Satèn” is te vinden in de overeenkomst met de termen “satin” en “zijde”, woorden die de uitgesproken zachtheid van het type uitdrukken, als gevolg van de lagere atmosferische druk in de fles. Om het fluweelachtige karakter van deze mousserende wijn te benadrukken, heeft de familie Cenci-Bassi, eigenaar van de wijnmakerij, gekozen voor de naam ‘La Via della Seta’.
Franciacorta Vigneti Cenci ‘La Via della Seta’ Brut Satèn komt voort uit een blend van Chardonnay (90%) en Pinot Bianco (10%), druiven die worden verbouwd in het gebied van Cologne, met name op de helling van de Monte Orfano. Hier is de blootstelling naar het zuidwesten terwijl de bodem bestaat uit een rotsachtige ondergrond van samengeperste grind onder een oud gelaagd colluvium. In de wijnmakerij ondergaan de trossen ondergaan een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van de most bij gecontroleerde temperatuur. De schuimvorming vindt plaats in de fles met het gebruik van alleen most als suikerbron en de wijn rijpt minstens 30 maanden op de gist voordat deze wordt gedegorgeerd en de finale dosage wordt uitgevoerd, ook nog met alleen suikers afkomstig van de druiven.
De Satèn Franciacorta Brut ‘La Via della Seta’ van Vigneti Cenci heeft een strogele kleur met groene glans en intense bubbels. Zeer geurige aroma's van peer, citroenschil en bloemen zoals magnolia kenmerken de neus, samen met toetsen van amandel in de afdronk. Uitstekende balans op de tong tussen de fluweelachtige romigheid en de sprankelende frisheid, elementen die de goede algehele structuur ondersteunen en de aangename zoute afdronk anticiperen.