Vigneti Cenci
Vigneti Cenci is een sprankelende wijnproducent uit het gebied van Franciacorta, geleid met passie op familiebasis in de zoektocht naar de expressieve puurheid van het gebied. Het landgoed ligt in de gemeente Cologne, aan de voet van de Monte Orfano, een gebied dat altijd al zeer geschikt is geweest voor de wijnbouw. Het was Nelson Cenci, arts, schrijver en Alpino, die in 1960 de basis legde voor de wijnmakerij na de overname van La Boscaiola, een fascinerende 17e-eeuwse boerderij, gelegen in het hart van Franciacorta, die destijds in een staat van semi-abandonment verkeerde. Hij begon toen aan een belangrijke restauratie van het landgoed en het herstel van de wijngaarden, waardoor het eigendom in korte tijd weer in zijn oude glorie werd hersteld. Momenteel wordt de activiteit voortgezet door Giuliana Cenci, de dochter van Nelson, die sinds de jaren '80 betrokken is bij de leiding van La Boscaiola, en door Maurizio Bassi, de zoon van Giuliana en de kleinzoon van Nelson. Sinds 2004 is het technische beheer in handen van Massimo Messina, een ervaren wijnmaker.
Binnen de ongeveer 6 hectare wijngaarden in eigendom, kweekt het familiebedrijf Vigneti Cenci de traditionele druivensoorten van Franciacorta, namelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc. Deze variëteiten groeien op grond die rijk is aan skelet, samengeperste grind en mineralen, met een uitstekende blootstelling naar het zuidwesten. De oogst wordt met de hand in kisten gedaan en wordt gevolgd door de zachte persing van de trossen, waarbij het verkregen sap bij gecontroleerde temperatuur fermenteert. Om de expressie van het gebied en de druivensoorten niet te verstoren, komen de suikers die worden gebruikt voor de bereiding van de tirage-siroop uitsluitend van de druiven zelf, waardoor het gebruik van exogene suikers voor de mousse volgens de Methode Classique wordt uitgesloten. Dezelfde filosofie kenmerkt de dosage-operatie die volgt op de langdurige rijping op de gist.
De bubbels geproduceerd door het landgoed Vigneti Cenci worden gewaardeerd om hun hoogstaande minerale toon, evenals om hun geurigheid en zoutheid, attributen die voortkomen uit de kwaliteiten van het gebied en het zorgvuldige wijnmaakproces dat door de wijnmakerij wordt toegepast.
Vigneti Cenci is een sprankelende wijnproducent uit het gebied van Franciacorta, geleid met passie op familiebasis in de zoektocht naar de expressieve puurheid van het gebied. Het landgoed ligt in de gemeente Cologne, aan de voet van de Monte Orfano, een gebied dat altijd al zeer geschikt is geweest voor de wijnbouw. Het was Nelson Cenci, arts, schrijver en Alpino, die in 1960 de basis legde voor de wijnmakerij na de overname van La Boscaiola, een fascinerende 17e-eeuwse boerderij, gelegen in het hart van Franciacorta, die destijds in een staat van semi-abandonment verkeerde. Hij begon toen aan een belangrijke restauratie van het landgoed en het herstel van de wijngaarden, waardoor het eigendom in korte tijd weer in zijn oude glorie werd hersteld. Momenteel wordt de activiteit voortgezet door Giuliana Cenci, de dochter van Nelson, die sinds de jaren '80 betrokken is bij de leiding van La Boscaiola, en door Maurizio Bassi, de zoon van Giuliana en de kleinzoon van Nelson. Sinds 2004 is het technische beheer in handen van Massimo Messina, een ervaren wijnmaker.
Binnen de ongeveer 6 hectare wijngaarden in eigendom, kweekt het familiebedrijf Vigneti Cenci de traditionele druivensoorten van Franciacorta, namelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc. Deze variëteiten groeien op grond die rijk is aan skelet, samengeperste grind en mineralen, met een uitstekende blootstelling naar het zuidwesten. De oogst wordt met de hand in kisten gedaan en wordt gevolgd door de zachte persing van de trossen, waarbij het verkregen sap bij gecontroleerde temperatuur fermenteert. Om de expressie van het gebied en de druivensoorten niet te verstoren, komen de suikers die worden gebruikt voor de bereiding van de tirage-siroop uitsluitend van de druiven zelf, waardoor het gebruik van exogene suikers voor de mousse volgens de Methode Classique wordt uitgesloten. Dezelfde filosofie kenmerkt de dosage-operatie die volgt op de langdurige rijping op de gist.
De bubbels geproduceerd door het landgoed Vigneti Cenci worden gewaardeerd om hun hoogstaande minerale toon, evenals om hun geurigheid en zoutheid, attributen die voortkomen uit de kwaliteiten van het gebied en het zorgvuldige wijnmaakproces dat door de wijnmakerij wordt toegepast.
