Franciacorta Brut SoloUva
De Franciacorta Brut SoloUva is een frisse, minerale en fruitige spumante, geproduceerd met de Methode Classico met alleen toevoeging van most en druivensap, gerijpt op de gist in de fles gedurende 18 maanden. Tonen van appel, perzik en salie komen naar voren uit een fijne en elegante textuur, met goede frisheid en zoutheid
De Franciacorta Brut van SoloUva is de getuige van de filosofie van deze wijnmakerij, opgericht in 2009 dankzij de visie van de eigenaar, Andrea Rutelli. Andrea heeft vanaf het begin besloten deel te nemen aan het project van Arcari+Danesi, een productiebedrijf in Franciacorta dat een nieuwe methode van spumantizzazione hanteert, waarbij de toegevoegde suiker in de fasen van tiraggio en dosaggio wordt vervangen door most en sap van reserve-druiven. Een innovatieve methode, waaraan de wijnmakerij SoloUva zich heeft verbonden, wiens naam verwijst naar de wens om in elke individuele druif alles te vinden wat nodig is voor de wijnproductie. Een ambitieus project dat een verfrissende en smaakvolle Brut oplevert, rijk aan betekenissen. Een fles die absoluut geprobeerd moet worden om de ware identiteit van de DOCG van Franciacorta te achterhalen.
Deze Brut Franciacorta is ontstaan uit het pure gebruik van een groot internationaal witte druivenras, de Chardonnay, verbouwd door het team van de wijnmakerij SoloUva op een perceel van anderhalve hectare, aangeplant in 1985 in Erbusco. De druiven, eenmaal zorgvuldig geoogst tijdens de oogstfase, Franciacorta Brut SoloUvagamma, het gebruik van exogene suikers.