Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato Fratus 2016
Biologisch en biodynamischDe Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato van Fratus is een wijn van aanzien die aan de voet van de iconische Monte Orfano in Franciacorta is ontstaan. Alleen van biologisch geteelde druiven, rechtstreeks gekweekt door deze wijnmakerij die al 20 jaar volgens deze filosofie produceert, wordt zonder toevoeging van dosage geproduceerd om een zeer droge en typisch mousserende wijn te creëren. In de neus overheersen aroma's van rijp wit fruit, hints van patisserie met lichte specerijtonen. Op de tong is hij droog, met een scherpe en harmonieuze smaak, een perfecte bubbel voor elke maaltijd
De Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato van Fratus vertegenwoordigt het meest prestigieuze etiket van deze familie-wijnmakerij, die in staat is de kwaliteiten van het zuidelijke gebied van de Monte Orfano, de locatie van het landgoed, te waarderen. Dit gebied is zeer geschikt voor de wijnbouw vanwege zijn bijzondere microklimaat, dat minder vochtig en regenachtig is dan andere subzones van de Franciacorta, een factor die het mogelijk maakt om bij elke oogst gezonde en rijpe trossen te verkrijgen.
De Franciacorta Fratus Dosaggio Zero Millesimato wordt geproduceerd uit een combinatie van Chardonnay-druiven (80%) en Pinot Nero (20%), die biologisch worden verbouwd op heuvelachtige gronden die bijzonder rijk zijn aan klei en kalksteen, gelegen aan de zuidkant van de Monte Orfano. De oogst gaat gepaard met een zorgvuldige handmatige selectie van de rijpste druiven en de trossen worden vervolgens wit gevinifieerd door middel van zachte persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van de most in thermoregulierte roestvrijstalen tanks. Na een geschikte rustperiode in dezelfde soort containers, wordt de jaargangwijn onderworpen aan de spumante productie in fles volgens de Metodo Classico, geassocieerd met een lange rijping van minstens 40 maanden op de gist. De remuage wordt met de hand uitgevoerd en na het dégorgement wordt de mousserende wijn bijgevuld met dezelfde wijn, zonder enige dosage.
In het glas toont de Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero van Fratus een strogele kleur met groene reflecties en zeer fijne en overvloedige bubbels. De neus biedt fruitige tonen van peer en gebakken appel, gevolgd door gistnotities die doen denken aan broodkorst en geuren van specerijen en amandel. Gebalanceerde, harmonieuze en zeer duidelijke smaakontwikkeling, met een goede rondheid en volheid, gekenmerkt door een droge en aanhoudende afdronk.
van landbouw Italië of EU