Franciacorta Extra Brut 'Comari del Salem' Uberti 2018
Perfect om cadeau te gevenDe "Comarì del Salem" is de top sparkling van de familie Uberti: een Franciacorta van mooie complexiteit, gerijpt op de gist gedurende 48 maanden. Intense geuren van honing, gedroogd fruit en broodkorst volgen elkaar op in een lange en brede proeverij, van grote impact en onberispelijke delicatesse
De Comarì del Salem van Uberti vertegenwoordigt een van de belangrijkste producten van het gebied Franciacorta, dat zich recent heeft gevestigd als een gebied dat zeer geschikt is voor de productie van wijnen met herfermentatie in de fles, volgens de traditionele Metodo Classico. De familie Uberti erft haar passie van een dynastie van wijnbouwers, gevestigd in de feodale eigendommen in Erbusco sinds 1793, zoals de familiedocumenten vermelden.
Al sinds de jaren '80, een tijd waarin de bubbels nog geen voorrecht en prerogatief van de regio waren, besloten Agostino en Eleonora Uberti in te zetten op deze productie, en een pad te volgen dat gericht is op excellentie, dat tot op de dag van vandaag voortduurt. De bedrijfsfilosofie beschouwt de keuze voor een wijngaardcultuur die respectvol is voor het gebied als onmisbaar, om wijnen van absolute kwaliteit te verkrijgen: vandaar de keuze om geen herbiciden of chemische meststoffen te gebruiken, uitsluitend handmatige bewerkingen toe te passen, uitsluitend natuurlijke meststoffen te gebruiken en de behandelingen van de wijnstok tot een minimum te beperken.
wit (chardonnay en pinot bianco), afkomstig van een van de beste crus van Franciacorta, met uitstekende exposities, op goed doorlatende en stenige grond, rijpt 48 maanden vanaf de tweede gisting. Geproduceerd in jaargangversie, is de Comarì del Salem een product van verfijnde finesse dat in staat is om met elk gerecht te combineren, en dus om van te genieten bij elke maaltijd.