Franciacorta Nature 'Coupé' Monte Rossa
De Franciacorta "Coupé" is een elegante, lichte en delicate Nature mousserende wijn, gedeeltelijk in hout gevinifieerd en 24 maanden op de gist in de fles gerijpt. De aroma's doen denken aan witte perzik, witte bloemen en amandel, met plantaardige en mariene nuances. De smaak is levendig, droog en romig. Ideaal bij de maaltijd
De Franciacorta Nature “Coupé” van Monte Rossa komt voort uit een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Franciacorta. In 1972 besloot Paolo Rabotti zich te wijden aan de wereld van de wijnbouw, waarmee hij een activiteit opstartte die een baken van kwaliteit moest zijn en waarvan de visie vooruitziend en toekomstgericht was. Het belangrijkste idee was om de productie van stille wijnen op te geven ten gunste van de mousserende wijnproductie, door te investeren in moderne technologieën en voortdurende onderzoek en experimentatie. Vandaag de dag is het de zoon van Paolo, Emanuele, die de familieactiviteit beheert, met zorg voor ongeveer 70 hectare volledig beplante grond, kijkend naar de toekomst met nieuwe projecten.
De wijngaarden van de Franciacorta Nature “Coupé” van Monte Rossa strekken zich uit over de zachte heuvels van Franciacorta tussen de Monte Orfano, de rivier Oglio en het Iseomeer. De bodem is van morenische oorsprong met een buitengewone rijkdom aan mineralen die het eindproduct een benijdenswaardige expressiviteit geeft. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van 12 jaar en ontwikkelen zich in klimaten kenmerkt zich door koude en vaak sneeuwachtige winters en warme, maar nooit te benauwde zomers. De oogst gebeurt handmatig en de trossen worden in kisten gelegd voor transport naar de wijnmakerij. De druiven worden zacht geperst met een daaropvolgende selectie van hun beste deel; het sap fermenteert voor 50% in staal, terwijl het overige deel in eikenhouten vaten fermenteert. Het rijpt 24 maanden op de droesem.
Bij het zien verschijnt de Franciacorta Nature "Coupé" van Monte Rossa in een heldere strogele kleur met lichtgroene reflecties; de aroma's doen denken aan vlierbloesem en rijpe witte vruchtvleesfruit zoals perzik in combinatie met plantaardige en mariene tonen in de afdronk. In de mond is het romig, fris en bedwelmend met een balsemische afdronk en een goed geïntegreerde ziltigheid in de algemene structuur. Het wordt aanbevolen in combinatie met lichte hapjes met verse zoute room, gefrituurde zeevruchten en eerste gangen gekruid met schaaldieren en weekdieren; ook interessant met verse koemelk kazen. Perfect om te proosten bij belangrijke evenementen of om jubilea in familieverband te vieren, terwijl je geniet van de volledige heerlijkheid van een wijn die de maximale expressie van het gebied van Franciacorta is.