Franciacorta Pas Dosé Mosnel
De Franciacorta Pas Dosé van Mosnel is een mousserende wijn met een droge, smakelijke en strenge profiel, gerijpt op de gist gedurende 30 maanden en een referentiepunt in de categorie van de niet-dosering. Geuren van gedroogd fruit, citrusvruchten en broodkorst geven leven aan een compacte, frisse en aangename slok!
De Franciacorta Pas Dosé van Mosnel is een etiket dat perfect de strenge en elegante stijl van een wijnhuis uitdrukt, dat al jaren tot de beste interpreten van het gebied Franciacorta behoort. De cuvée bestaat uit een meerderheid van Chardonnay waaraan kleine percentages Pinot Bianco en Pinot Nero zijn toegevoegd. De zorgvuldige aandacht voor het werk in de wijngaard, het gebruik van gedeeltelijke fermentaties in hout, de lage doseringen en de lange rijping op de gist, maken het mogelijk om wijnen van grote finesse en expressieve complexiteit te verkrijgen. Helder en verticaal, is het ideaal om te proeven bij een volledig diner met een zee menu van delicate smaken.
De Metodo Classico Pas Dosé komt voort uit een van de meest interessante wijnhuizen in het gebied van Passirano. Mosnel is een historische naam in het gebied en beheert in biologische landbouw een prachtig landgoed van ongeveer veertig hectare. De wijngaarden van Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero worden verbouwd op zachte heuvelachtige reliëfs, met een oost- en zuidoostgerichte blootstelling, op moreneterrein, vrij los en rijk aan kiezels.Na de zachte persing van de druiven, fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, behalve een klein deel dat fermenteert in kleine eiken vaten. Na een korte rijpingsperiode worden de basiswijnen samengesteld en vindt de tweede fermentatie plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een minimale rijping op de gist van ten minste 30 maanden.
Franciacorta Pas Dosé Mosnel is de keuze voor wie houdt van absolute puurheid, voor wie op zoek is naar een Metodo Classico dat het karakter van de terroir het beste kan interpreteren en de typische minerale frisheid van de beste Franciacorta in het glas kan brengen. Bij het zien presenteert het zich met een heldere, stralende gele kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende pareling. Het bouquet is verfijnd, met citrusgeuren van sinaasappelbloesem, limeschil, aroma's van groene appel, witte perzik, korst van brood, gedroogd fruit en delicate nuances van medicinale kruiden. Op de tong is het helder en streng, met een strakke en diepe slok, die verticaal en zout naar een aanhoudende finale van levendige frisheid loopt. Zeker een van de beste Pas Dosé's vanFranciacorta.