Franciacorta Pas Dosé 'Sublimis' Uberti 2018
De "Sublimis" van Uberti is een Franciacorta pas dosé vintage, intens, schoon en zeer elegant, gerijpt voor minstens 60 maanden op de gist in de fles. Het heeft een breed en complex bouquet, rijk aan fruit en gele bloemen, hazelnoten en subtiele toasttonen. De smaak is zacht, droog, rond en zeer verfijnd. Simpelweg subliem.
De Sublimis Pas Dosé is de prachtige interpretatie van Franciacorta door het wijnhuis Umberti. Al vanaf de naam kan men de kwaliteit van deze bubbels intuïtief aanvoelen, gemaakt door degenen die sinds de achttiende eeuw op het gebied aanwezig zijn, zoals de Uberti's. Het wijnhuis dateert van veel recentere tijden toen, in 1978, Agostino Uberti zijn eerste oogst maakte, destijds bestemd voor de productie van de Metodo Classico. In vijfendertig jaar geschiedenis heeft het wijnhuis zich verrijkt met ervaring en, zoals toen, beheert Agostino samen met zijn vrouw en dochters de wijngaarden met grote aandacht.
Mechanische onkruidbestrijding en alleen natuurlijke bemesting helpen om de waardevolle kwaliteiten van de bodems van Erbusco intact te houden, waardoor enkele van de rijkste en meest complexe wijnen die de denominatie kan aanbieden, worden gecreëerd. Zoals de Franciacorta Sublimis Pas Dosé, geboren uit zorgvuldig geselecteerde trossen, een model van ongetemde elegantie dat in staat is om proeverijen van het hoogste niveau te bieden. Het wapen dat op het etiket is afgebeeld, waarin de sterrenhemel kostbaar wordt bewaard in een lijstgoud, is een eerbetoon aan de nachtelijke frisheid die de chardonnay-druiven een perfecte rijping geeft, waardoor ze in de zon schitteren met hun perfect gouden bessen.
Met een fijne en verfijnde pareling is de Franciacorta Sublimis Pas Dosé Umberti majestueus intens: hij verovert met zijn nobele evenwicht waarin een regenboog van aroma's over de tong paradeert zonder ooit te stoppen met verbazen. Een prachtige expressie van het Franciacorta-gebied.