Franciacorta Rosé Brut Tenuta Montenisa - Antinori
De Franciacorta Rosé van Tenuta Montenisa - Antinori is een rosé spumante volgens de klassieke methode met een verfijnde, omhullende en subtiele smaak. Rijpt 24 maanden in de fles op de gisten, onthult een zeer subtiele en delicate bouquet met aroma's van aardbei, kers, granaatappel en hints van patisserie. Op de tong onthult het een delicate, zijdezachte en romige textuur, in perfecte balans tussen zachtheid en frisheid, wat een aangename verfrissende sensatie geeft
De Franciacorta Rosé Brut van Tenuta Montenisa van de Marchesi Antinori is een Metodo Classico gemaakt van pure Pinot Nero druiven. De Rosé-typologie is de rijkste en meest gestructureerde binnen het assortiment van de met Metodo Classico gemaakte mousserende wijnen, de meest gastronomische en geschikt om ook belangrijke combinaties aan tafel te begeleiden. De rijping van 24 maanden op de gist maakt een elegante evolutie van de wijn mogelijk, die de kenmerkende variëteitaroma's van deze nobele druif uit Bourgondië behoudt. De delicate fruitige aroma's en bloemige nuances worden vergezeld door een rijke body en een levendige frisheid.
De Brut Rosé Franciacorta komt uit het hart van dit beroemde wijngebied, dat zich ten zuiden van het Iseo-meer bevindt. De bodems van oude glaciaire oorsprong zijn gevormd door morene heuvels rijk aan kiezels, zeer geschikt voor kwaliteitswijnbouw. Het zonnige en milde klimaat, ook door de aanwezigheid van het meer, zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven. Tenuta Montenisa is in de late jaren '90 eigendom geworden van de Marchesi Antinori.eind jaren '90, toen de historische Toscaanse familie besloot te investeren in Franciacorta om het assortiment van hun wijnen uit te breiden met spumanti Metodo Classico. De wijngaarden beslaan in totaal een oppervlakte van 60 hectare, verdeeld over talrijke percelen, beplant met Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco. De grote aandacht voor het beheer van de wijngaarden maakt het mogelijk om uitstekende druiven te verkrijgen, een onmisbare basis voor het maken van grote Metodi Classici.
De Rosé Brut van Tenuta Montenisa van de Marchesi Antinori is een pure Pinot Nero die rosé wordt gemaakt met een korte schilcontact in de pers. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks en na een korte rijping worden de basiswijnen samengevoegd in de definitieve cuvée. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gisten van minstens 24 maanden. De kleur is lichtroze, met een fijne en continue perlage. Het bouquet toont delicate tonen van kleine rode bessen, bloemige nuances, hints van citrus, granaatappel, tonen van broodkorst en fruittaart. In de mond heeft het een goede structuur, met een middenpaletexpressief en sappig. De afdronk is lang en van grote frisheid.