Franciacorta Rosé Brut Vezzoli
De Franciacorta Rosé van Vezzoli is een mousserende wijn gemaakt van alleen Pinot Noir met de SoloUva Methode, dat wil zeggen zonder toevoeging van exogene suikers tijdens de tirage en dosage, gerijpt op de gist in de fles gedurende 48 maanden. Een intrigerend bouquet van bessen en bosbessen, met bloemige hints in de finale, begeleidt een droge en aanhoudende slok, met een goede frisheid en sappigheid.
De Franciacorta Rosé Brut van Vezzoli is een pure Pinot Nero met een sterke en krachtige karakter. Het is een etiket dat zonder compromissen is gemaakt, om de kwaliteiten van structuur en persistentie van de grote Rosé's te benadrukken. Om de volledige integriteit van de wijn te behouden, gebruikt Vezzoli de Solouva-methode, die verschilt van de klassieke methode door alleen druivenmost te gebruiken en geen suiker in de tirage- en finale dosagefase. Een keuze die de puurheid van een productieproces wil benadrukken, dat alleen druiven als grondstof gebruikt, zonder de noodzaak om exogene additieven te gebruiken. Een manier om zich te onderscheiden van de rest van de productie en een echte territoriale authenticiteit te claimen.
De Rosé Franciacorta Brut komt voort uit het hart van de morene heuvels van Erbusco, waar Vezzoli de wijngaarden van zijn landgoed teelt. De trossen Pinot Nero worden geoogst op het moment van volledige fenolische rijpheid, zodat ze intense en rijke aroma's kunnen uitdragen. Na de zachte persing blijft de most ongeveer drie uur in contact met de schillen, om de juiste
kleur. Vervolgens gaat men over tot de klassieke witte vinificatie, met fermentatie in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur. Na een rustperiode van ongeveer 7 maanden worden de basiswijnen samengevoegd om de definitieve cuvée te creëren, die in de fles opnieuw fermenteert volgens de Solouva-methode, dat wil zeggen met de toevoeging van druivenmost die in de kelder is geproduceerd, zonder toevoeging van suikers. De wijn rijpt 48 maanden op de gist voordat deze wordt gedegorgeerd. Ook de finale dosage wordt gemaakt met druivenmost en niet met suiker, zoals gebruikelijk is.De Brut Rosé Franciacorta van Vezzoli is een van de meest interessante flessen van dit type die in het Franciacorta-gebied worden geproduceerd. Het is een etiket met een uitgesproken persoonlijkheid, dat, zoals vaak het geval is bij de beste Rosé's, een belangrijke structuur heeft en bijzonder rijk is vanuit aromatisch perspectief. De kenmerken maken het perfect voor gastronomische combinaties met wit vlees, ook geroosterd. In het glas presenteert het zich met een intense roze kleur, met heldere reflecties. In de neus geeft het aroma's van
framboos, rode bessen, bosaardbeien en geurige citrusnuances. Op de tong heeft het een goede body, met een slok van rijke en harmonieuze fruitigheid, die aangenaam leidt naar een persistente en frisse finale. Een Rosé voor wie niet houdt van halve maatregelen.