Franciacorta Saten 1701
AmbachtelijkDe Franciacorta Saten van 1701 is een Spumante Blanc de Blancs van grote finesse en elegantie, gerijpt voor 30 maanden op de gist. Een bouquet van broodkorst, banketproducten, appel en witte perzik geeft leven aan een fluweelzachte en romige textuur, rijk aan een fijne, delicate en aanhoudende pareling.
De Franciacorta Saten van 1701 is een romige en dynamische bubbels, een getuigenis van de constante groei van een klein ambachtelijk bedrijf. Het is niet gemakkelijk in een zeer productief gebied zoals Franciacorta om te besluiten wijn te maken uit passie, met een focus op lage opbrengsten en kleine percelen land. De jongens van 1701 hebben besloten dit "gekke" project te starten, met de beschikking over 4 hectare in het bekende gebied dat is gewijd aan de klassieke methode en hebben besloten deze volledig om te zetten naar de principes van de biodynamica. Als eerste lokale wijnmakerij die zo'n duidelijke keuze maakt, is 1701 een verhaal van steeds overtuigender en completer vloeistoffen, tot het zich heeft gevestigd als een van de meest interessante en kwalitatieve realiteiten van het gebied. Slechts 50000 flessen in totaal, bestemd voor liefhebbers of voor degenen die op zoek zijn naar levendige en authentieke ervaringen.
De Franciacorta Saten mousserende wijn van 1701 wordt gemaakt van pure Chardonnay-druiven, geteeld in het bekende gebied in de provincie Brescia. In de wijngaard worden de principes van de biodynamica gevolgd om gezonde en kwalitatief perfecte vruchten te verkrijgen.biodynamisch, terwijl de oogst uitsluitend met de hand plaatsvindt met zorgvuldige selectie van de trossen vanaf de wijngaard. Na de uiterst delicate ontsteeling vindt de eerste fermentatie plaats in stalen containers, dankzij de actie van inheemse gisten en de voorbereiding van een pied de cuve. Elke wijngaard wordt afzonderlijk gevinifieerd en samengevoegd voor de herfermentatie in de fles. In het geval van de Saten vindt er een rijping op de gisten van 30 maanden plaats.
De wijn Franciacorta Saten verschijnt in het glas in een strogele kleur en met een uiterst fijne en aanhoudende pareling. Vanaf de eerste neus maakt hij duidelijk dat hij veel pijlen op zijn boog heeft, voor een neus van grote breedte en complexiteit: kleine patisserie, geklaarde boter, amandelen en hazelnoten, evenals verwijzingen naar de gouden appel. Een ware ode aan de finesse, de vloeistof geeft het beste bij de proeverij, waar het romigheid verbindt met een verfijnde zoute spanning die de slok aanzienlijk verlengt. Flexibel en chameleontisch, het is een wijn die van voorgerechten tot hoofdgerechten gaat, met inbegrip van pasta's met vis.