Franciacorta Saten Camossi
De Franciacorta Satèn van Camossi is een zachte en romige mousserende wijn met energie, dynamiek en spanning, gemaakt in staal en oude barriques en gerijpt voor minimaal 24 maanden op de gist in de fles. Het straalt aroma's uit van citruszeste, bloemen, geel fruit en delicate specerijen, en onthult een ronde en omhullende aromatische structuur, met een mooie mineraliteit en frisheid.
De Franciacorta Saten van Camossi is een Metodo Classico Blanc de Blancs, geproduceerd met pure Chardonnay, die 24 maanden op de gisten rust. De rijping van een deel van de basiswijnen in hout en het gebruik van de SoloUva-methode geven de wijn een expressieve volheid en een romigheid die hem bijzonder aangenaam en intens maken, met aroma's van citruszeste, rijpe gele fruit, en kruidige nuances. De smaak is rijk en vol, met fruitige zachtheid en een finale van levendige minerale frisheid.
De Camossi Franciacorta Saten wordt geproduceerd met Chardonnay-druiven, die afkomstig zijn van de percelen van het landgoed in Erbusco, op middelzware grond, bestaande uit klei, slib en zand, en in Fantecolo op bodems die vooral gekenmerkt worden door de aanwezigheid van klei en kalksteen. De wijngaarden zijn aangeplant op de typische zachte heuvels van Franciacorta, met een plantdichtheid van 6500 stokken per hectare en een opbrengst die niet hoger is dan 90 quintalen/ha. De druiven van de afzonderlijke wijngaarden worden apart gevinifieerd en na de oogst worden de trossen zacht geperst en het sap gestart met de fermentatie in staal. De vins clair rijpt 6 maanden op de fijne droesem, deels in staal en deels in oude barriques van de derde en vierde doorgang. Na de creatie van de cuvée, gaat men verder met de tiraggio volgens de SoloUva-methode met alleen het sap, zonder toevoeging van suiker. De wijn ondergaat de tweede fermentatie in de fles, met een verblijf op de gisten van 24 maanden voor de dégorgement.
De Metodo Classico Saten van Camossi onderscheidt zich door de rijpe expressieve rijkdom, het sappige fruit, de elegantie en de bloemige verfijning die typisch is voor Chardonnay. De iets lagere overdruk van de Saten maakt het bijzonder delicaat en geschikt om te proeven met aperitief of visvoorgerechten. In het glas heeft het een vrij intense strogele kleur, met fijne en aanhoudende pareling. In de neus komen aroma's van sinaasappelbloesem en witte bloemen, citruszeste, rijpe gele fruit, vanille en delicate specerijen naar voren. De aanzet op de tong is romig en harmonisch, met een aangenaam rijp en intens fruit, doorkruist door een heldere frisse en zoute toets.