Camossi
Camossi is een productiebedrijf uit Franciacorta, een wijngebied gelegen ten zuiden van het Iseo-meer, in de provincie Brescia, een van de belangrijkste gebieden in het land voor de productie van de Metodo Classico. Een gevarieerde terroir, waarin de familie Camossi zich heeft gevestigd, die altijd betrokken is geweest bij de wijnbouw in de omgeving van Erbusco. De wijnmakerij werd opgericht in 2005, uit de ontmoeting tussen Dario en Claudio, vertegenwoordigers van de derde generatie van de familie, en Nico Danesi, de referentie-wijnmaker en promotor van het project "TerraUomoCielo", dat gericht is op het behoud van de landbouwwereld door de creatie van flessen met karakter. Een werkelijk verhelderende ontmoeting voor Dario en Claudio, die de wijnmakerij Camossi in staat stelde om, vanaf 2014, etiketten te produceren die het SoloUva-method volgen, waarbij de trossen worden geoogst met uitgestelde oogsten, alleen wanneer ze fenolisch rijp zijn, zonder het gebruik van exogene suikers tijdens de wijnbereiding.
Vandaag de dag beslaat de wijnmakerij Camossi ongeveer 24 hectare aan wijngaarden, gelegen tussen Erbusco, Paratico en Provaglio d’Iseo.
Drie gebieden waar de wijngaarden verschillende kenmerken vertonen, ideaal om identiteitsvolle trossen te creëren, perfect voor het maken van evenwichtige en expressieve cuvées. Tussen de rijen worden twee internationale variëteiten verbouwd, een met witte bessen, de Chardonnay, en de andere met rode bessen, de Pinot Noir. In de wijngaard worden de werkzaamheden met strikte aandacht uitgevoerd, terwijl in de wijnmakerij de SoloUva-methode wordt gevolgd, die gedurende alle fasen van de wijnbereiding het exclusieve gebruik van suikers uit de trossen vereist. Dus in de primaire fermentatie, in de secundaire fermentatie en bij de toevoeging van eventuele dosage-siroop zijn exogene suikers verboden, om een eindproduct te garanderen dat een levendige expressie is van de oorspronkelijke vrucht.Camossi is tegenwoordig een van de meest interessante realiteiten in Franciacorta die in het afgelopen decennium is opgekomen, die bij elke oogst sprankelende wijnen van grote zuiverheid garandeert, waarbij een aangename frisheid de sleutel is om jezelf te trakteren op bevredigende toasts. Een interessante range, die van de meest directe producten tot aan de millesimati en de reserves, ware enologische juweeltjes die het volledige talent van Dario en Claudio onthullen.
Camossi is een productiebedrijf uit Franciacorta, een wijngebied gelegen ten zuiden van het Iseo-meer, in de provincie Brescia, een van de belangrijkste gebieden in het land voor de productie van de Metodo Classico. Een gevarieerde terroir, waarin de familie Camossi zich heeft gevestigd, die altijd betrokken is geweest bij de wijnbouw in de omgeving van Erbusco. De wijnmakerij werd opgericht in 2005, uit de ontmoeting tussen Dario en Claudio, vertegenwoordigers van de derde generatie van de familie, en Nico Danesi, de referentie-wijnmaker en promotor van het project "TerraUomoCielo", dat gericht is op het behoud van de landbouwwereld door de creatie van flessen met karakter. Een werkelijk verhelderende ontmoeting voor Dario en Claudio, die de wijnmakerij Camossi in staat stelde om, vanaf 2014, etiketten te produceren die het SoloUva-method volgen, waarbij de trossen worden geoogst met uitgestelde oogsten, alleen wanneer ze fenolisch rijp zijn, zonder het gebruik van exogene suikers tijdens de wijnbereiding.
Vandaag de dag beslaat de wijnmakerij Camossi ongeveer 24 hectare aan wijngaarden, gelegen tussen Erbusco, Paratico en Provaglio d’Iseo.
Drie gebieden waar de wijngaarden verschillende kenmerken vertonen, ideaal om identiteitsvolle trossen te creëren, perfect voor het maken van evenwichtige en expressieve cuvées. Tussen de rijen worden twee internationale variëteiten verbouwd, een met witte bessen, de Chardonnay, en de andere met rode bessen, de Pinot Noir. In de wijngaard worden de werkzaamheden met strikte aandacht uitgevoerd, terwijl in de wijnmakerij de SoloUva-methode wordt gevolgd, die gedurende alle fasen van de wijnbereiding het exclusieve gebruik van suikers uit de trossen vereist. Dus in de primaire fermentatie, in de secundaire fermentatie en bij de toevoeging van eventuele dosage-siroop zijn exogene suikers verboden, om een eindproduct te garanderen dat een levendige expressie is van de oorspronkelijke vrucht.Camossi is tegenwoordig een van de meest interessante realiteiten in Franciacorta die in het afgelopen decennium is opgekomen, die bij elke oogst sprankelende wijnen van grote zuiverheid garandeert, waarbij een aangename frisheid de sleutel is om jezelf te trakteren op bevredigende toasts. Een interessante range, die van de meest directe producten tot aan de millesimati en de reserves, ware enologische juweeltjes die het volledige talent van Dario en Claudio onthullen.
