Franciacorta Saten Millesimato Mirabella 2022
De Franciacorta Saten Millesimato Mirabella is een mousserende wijn volgens de Klassieke Methode op basis van Chardonnay, en gerijpt 36 maanden op de gist. Zacht en delicaat, met een rijk en geurend bouquet, de tonen van tropisch fruit, citrusvruchten en witte bloemen worden vergezeld door sierlijke honingachtige en vanilleachtige nuances. Een elegante mousserende wijn, voor jouw speciale diners!
De Franciacorta Satèn Millesimato van het landgoed Mirabella wordt gekarakteriseerd als een waardevolle en authentieke uitdrukking van het type, gekenmerkt door de typische romige smaak van Franciacorta Satèn. Dit type Franciacorta werd in 1995 geregistreerd door het Consortium om mousserende wijnen van de denominatie te onderscheiden die uitsluitend zijn gemaakt van witte druiven, zoals Chardonnay en tot 50% Pinot Bianco, gekenmerkt door een maximale druk in de fles van 5 atmosfeer, in tegenstelling tot de ongeveer 6 van de traditionele Franciacorta. Dit vertaalt zich in zachtere en delicatere bubbels, waarvan de progressie op de tong doet denken aan zijde, vandaar de term Satèn.
De Satèn Millesimato Franciacorta Mirabella is een pure Chardonnay van wijngaarden van ongeveer 30 jaar oud, aangeplant op diepe, fluvio-glaciaire en morenische grond binnen de gemeenten Passirano en Paderno Franciacorta. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd wanneer de druiven hun volle rijpheid hebben bereikt en wordt gevolgd door de zachte persing van de druiven. Alleen het vrije sap wordt dan
85% in betonnen tanks en de resterende 15% in barriques van eikenhout van meerdere passages, wijncontainers waarin het proces van gecontroleerde alcoholische fermentatie plaatsvindt. Na enkele maanden rust worden de wijnen gemengd en wordt de mousse in de fles volgens de Klassieke Methode aangebracht. De rijping op de gisten in glas duurt minstens 36 maanden, waarna de wijn wordt onderworpen aan de laatste operaties van dégorgement en Brut dosage, met een restsuiker die nooit meer dan 7 g/l bedraagt.
Mirabella Franciacorta Satèn Millesimato heeft een strogele kleur met gouden glinsteringen en een fijne, aanhoudende mousse. Elegant en intens is de geur, beschreven door aroma's van honing, banaan en gist, evenals hints van zoete specerijen zoals vanille door de houtlagering. Op de tong is het zacht en romig, van grote finesse, met opmerkelijke frisheid en een verrassende aromatische persistentie.