'Fricò' Tomassetti 2022
AmbachtelijkDe "Fricò" van Tomassetti is een gemacereerde witte wijn met een contact met de schillen van twee dagen. De broers Tomassetti produceren een frisse en ambachtelijke 'orange', gefermenteerd met de inheemse gisten van de kelder. Naast de aroma's van rijp fruit en aromatische kruiden, is er een duidelijke en typische jodiumachtige sensatie die aan de zee doet denken. Smaakvol, aromatisch en drinkbaar, de lichte aanwezigheid van tannines zorgt ervoor dat deze witte wijn, hoewel niet vol, goed past bij lichte witte vleesgerechten, zoals kalkoen of kip.
De ‘Fricò’ van Tomassetti is een orange wine van uitzonderlijke elegantie en smaakvolheid, ver verwijderd van het model van zeer warme en gestructureerde macerated witte wijnen. Het Tomassetti-landgoed werd in 2015 gelanceerd door Andrea en Matteo Tomassetti, broers afkomstig uit een boerenfamilie die hen de liefde voor het land heeft bijgebracht. Matteo is verantwoordelijk voor het agronomische en wijnbouwkundige aspect, terwijl Andrea zich bezighoudt met het commerciële gedeelte, versterkt door zijn diploma in Economie.
Tomassetti ‘Fricò’ bestaat uit een assemblage van Trebbiano (80%) en Verdicchio (15%), gecombineerd met 5% van de aromatische druivensoorten Malvasia en Moscato. De wijnstokken, gekenmerkt door een gemiddelde leeftijd van maar liefst 55 jaar, groeien op zand-kalkhoudende bodems en worden biologisch geteeld, aangevuld met biodynamische praktijken. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kisten en de trossen worden vervolgens naar de kelder gebracht voor het ontsteelen en de gisting in roestvrijstalen tanks. De alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats dankzij de aanwezigheid van alleen inheemse gisten, vergezeld van 2-3 dagen van maceratie op de schillen. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats op de fijne droesem in betonnen tanks gedurende ongeveer 6 maanden tot de uiteindelijke botteling.
Bij het bekijken toont de orange wine uit de Marken ‘Fricò’ van Tomassetti een zachte oranje tint. Het aromatische profiel bevat geuren van rijpe perzik, gele appel, veldbloemen en gemaaid gras, met aangename jodiumachtige tonen op de achtergrond. Fris en zeer smaakvol is de smaak, gekenmerkt door een lichte tannine-sensatie die zijn drinkbare karakter en aromatische persistentie niet aantast. Deze macerated witte wijn is een uitstekende combinatie met halfgerijpte kazen, diverse zeevruchten of zelfs delicate witte vleessoorten.