Friulano Collio Formentini 2024
De Friulano Collio van Formentini is een witte wijn geproduceerd met 100% Friulano druiven, een uitdagende variëteit die een bijzonder dunne en delicate schil heeft. Een deel van de oogst wordt in staal gevinifieerd, een deel wordt koud gemacereerd en vervolgens in eikenhouten vaten gerijpt. Het resultaat is een harmonieuze en volle wijn, ideaal om te nippen tijdens een aperitief met vleeswaren, nog beter als het typische producten uit de regio zijn zoals de Prosciutto di San Daniele
De Friulano Collio Formentini is een witte wijn die gewaardeerd wordt om zijn tonen van gedroogd fruit en bloemen, typische kwaliteiten van de Friulano-druif. Hoewel het een van de autochtone variëteiten bij uitstek vertegenwoordigt van de oostelijke zijde van Friuli-Venezia Giulia en wijdverspreid is in het gebied van Collio Goriziano, waar de wijnmakerij Formentini actief is, is de Friulano een druif die moeilijk te verbouwen is vanwege zijn bijzonder dunne en delicate schil. Deze eigenschap kan leiden tot scheuren van de bessen en dus de ontwikkeling van schimmels of andere ziekten, een factor die producenten vaak doet besluiten om de trossen iets eerder te oogsten.
De Formentini Friulano Collio is een pure expressie van Friulano van wijngaarden gelegen in de gebieden van Plessiva en San Floriano del Collio, aangeplant op de kenmerkende “ponca”, een type grond dat bestaat uit een afwisseling van marmer en zandsteen. De oogst wordt met de hand gedaan en de trossen worden vervolgens wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, met een deel van de druiven onderworpen aan 24 uur schilweking en daaropvolgende fermentatie in grote houten vaten. De rijpingsfase vindt plaats in grote eiken vaten van 30 hectoliter, containers waarin de wijn enkele maanden rust voordat deze uiteindelijk wordt gebotteld.
De Collio Friulano van het wijnhuis Formentini heeft een strogele kleur met levendige groenige reflecties. Het aromatische profiel toont fruitige en bloemige tonen van witte perzik, peer, citrusvruchten en kamille, samengevoegd met hints van verse amandel en honing. Zachte, volle en harmonieuze slok, goed ondersteund door de aangename frisse-zoute component die de uiteindelijke sensaties van wit vruchtvlees en amandel voorafgaat.