Friulano Collio Formentini 2025
De Friulano Collio van Formentini is een witte wijn geproduceerd met 100% Friulano druiven, een uitdagende variëteit die een bijzonder dunne en delicate schil heeft. Een deel van de oogst wordt in staal gevinifieerd, een deel wordt koud gemacereerd en vervolgens in eikenhouten vaten gerijpt. Het resultaat is een harmonieuze en volle wijn, ideaal om te nippen tijdens een aperitief met vleeswaren, nog beter als het typische producten uit de regio zijn zoals de Prosciutto di San Daniele
De Friulano Collio Formentini is een witte wijn die gewaardeerd wordt om zijn verwijzingen naar gedroogd fruit en bloemen, typische kwaliteiten van de Friulano-druif. Hoewel het een van de meest kenmerkende autochtone variëteiten van de oostelijke zijde van Friuli-Venezia Giulia vertegenwoordigt en wijdverspreid is in het gebied van Collio Goriziano, waar de wijnmakerij Formentini zich bevindt, is de Friulano een druif die moeilijk te verbouwen is vanwege zijn bijzonder dunne en delicate schil. Deze eigenschap kan scheuren in de bessen bevorderen en dus de ontwikkeling van schimmels of andere ziekten, een factor die producenten vaak doet besluiten om de trossen iets eerder te oogsten.
De Formentini Friulano Collio is een pure expressie van Friulano van wijngaarden gelegen in de gebieden Plessiva en San Floriano del Collio, aangeplant op de kenmerkende "ponca", een type grond gevormd door een afwisseling van marne en zandsteen. De oogst gebeurt met de hand en de trossen worden vervolgens wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarbij een deel van de druiven wordt onderworpen aan 24 uur schilweking en daaropvolgende fermentatie in grote houten vaten. en daaropvolgende fermentatie in grote houten vaten. De rijpingsfase vindt plaats in grote eiken vaten van 30 hectoliter, containers waarin de wijn enkele maanden rust voordat hij uiteindelijk in flessen wordt gedaan.
De Collio Friulano van de wijnmakerij Formentini heeft een strogele kleur met levendige groenachtige reflecties. Het aromatische profiel toont fruitige en bloemige tonen van witte perzik, peer, citrus en kamille, samengevoegd met hints van verse amandel en honing. Zachte, volle en harmonieuze slok, goed ondersteund door de aangename fris-zoute component die de finale sensaties van witvlezig fruit en amandel voorafgaat.