Friulano 'Ronco delle Cime' Venica 2025

De Friulano "Ronco delle Cime" van Venica & Venica is een perfecte uitdrukking van een van de meest gewaardeerde witte wijnen uit het gebied. Het is geproduceerd met de druivensoort Sauvignonasse, die aan het einde van de 19e eeuw in de gebieden van Triveneto werd geïntroduceerd. Verlaten in het oorspronkelijke gebied van Bordeaux, heeft het langs de grens met Slovenië zijn ideale grond gevonden, zodat het een van de symbolen is geworden, eerst met de naam Tocai en sinds 2008 met de naam Friulano. Het etiket Ronco delle Cime is in 1999 ontstaan om de nadruk te leggen op een bijzonder begaafd wijngaard, dat nog steeds een wijn van opmerkelijke aromatische intensiteit en expressief evenwicht oplevert. Bijzonder veelzijdig aan tafel, past het goed bij voorgerechten op basis van groenten, risotto met paddenstoelen, zeevruchten en verse kazen. De klassieke combinatie is met San Daniele-ham.

"Ronco delle Cime" is een Friulano dat het resultaat is van het werk van een van de meest representatieve realiteiten van het Collio-gebied. Venica & Venica is altijd betrokken geweest bij de waardering van het gebied, door middel van de

historisch aanwezige druivensoorten in dit hoekje van Friuli aan de grens met Slovenië. Ronco delle Cime vertegenwoordigt een van de belangrijkste cru's van het landgoed. De wijngaarden zijn in 1974 geplant in het hoogste deel van het eigendom, op ongeveer 200 meter boven zeeniveau, met een noordwestelijke oriëntatie gericht op de toppen van de Monte Nero en de Canin. De koude luchtstromen die van de bergen afdalen houden de trossen altijd droog en garanderen belangrijke temperatuurverschillen tussen zonnige dagen en de nachttemperaturen. De bodems bestaan uit de klassieke ponca van het gebied Dolegna del Collio, gekenmerkt door zeedeposities van kalkhoudende klei en zandsteen rijk aan mineralen. De oogst vindt plaats door handmatige pluk, gevolgd door een koude maceratie van ongeveer 24 uur in zuurstofbescherming en een zachte persing. Het sap fermenteert deels in roestvrijstalen tanks en deels in grote vaten. Voor de botteling rijpt de wijn in staal en hout, met een verblijf op de droesem van ongeveer 6 maanden.

De witte Friulano "Ronco delle Cime", van de