Friulano 'San Pietro' I Clivi 2024
AmbachtelijkDe Friulano "San Pietro" is een volle en expressieve witte wijn, gevinifieerd en gerijpt op fijne droesem in staal. Het heeft aroma's van rijpe gele fruit, hazelnoot en lichte minerale tonen. De proeverij onthult goede complexiteit, sappigheid en uitstekende frisheid.
De Friulano "San Pietro" van I Clivi is een wijn met een historische identiteit, net als de wijngaarden waaruit de Friulano druiven voortkomen die deze uitstekende, frisse en minerale wijn voortbrengen, in tegenstelling tot de meer klassieke wijnbouwprincipes, direct en een bron van sterke emoties. We herbeleven de wijnproductie in Friuli Venezia Giulia, specifiek de Colli Orientali, een gelukkige eiland die boven de kenmerkende “flysch” oprijst, dat wil zeggen de ontmoeting tussen zandsteen en marne van oceanische oorsprong.
Oude wijnstokken die een weelderig verleden bevatten. Weinig opbrengst per hectare, maar nectar van eerste klas en geweldige drinkbaarheid. De autochtone wijngaard “San Pietro” is ongeveer 70 jaar oud en wordt beheerd volgens de biologische richtlijnen. Na de persing van de hele trossen, zonder ontsteeling, wordt de most statisch gedecanteerd en de volgende ochtend begint de spontane fermentatie, zonder toevoeging van gisten, in staal. De rijping duurt 6-8 maanden op de fijne droesem, die in suspensie worden gehouden, in staal. Ten slotte wordt de wijn gebotteld met een lichte filtratie en sulfitering.
De Friulano "San Pietro" is intens strogeel. In de neus is hij exotisch, bloemig, met sulfureuze noten van talk en tegelijkertijd met geurige hints. Op de tong is het een continue dialoog tussen pikante prikkeling, zuur en vet en nobele sporen van waardevolle mineraliteit. Klasse textuur, een wijn die indruk maakt terwijl hij delicaat is en op zijn tenen staat. Een krachtige slok met scherpe happen. Wandelen en verdwalen op een heuvel versierd met hazelnootbomen vol vruchten, omringd door prachtige bloemen. Het betovert!