Friulano Sirch 2025
De Friulano van Sirch is een frisse, delicate en omhullende witte wijn, gerijpt op de gist in staal, periodiek in suspensie gebracht. Geproduceerd in het hart van de Colli Orientali del Friuli, onthult het een bloemig, citrusachtig en fruitig profiel, met minerale en amandelachtige sensaties, met een rechte, sappige smaak en een vibrerende minerale frisheid.
De Friulano van Sirch vertegenwoordigt het etiket van de traditie, de witte wijn bij uitstek van het gebied. Het is een wijn vruchtbaar en harmonieus, geurend en intens, die al eeuwenlang de hoofdrol speelt op de Friulaanse tafels, vanwege zijn grote drinkplezier en zijn veelzijdigheid in combinaties. Vroeger bekend als Tocai en van vermoedelijk Franse oorsprong, heeft het zijn geboorteland verlaten en heeft het in het gebied van de Colli Orientali de ideale omstandigheden gevonden om zich op hoog niveau te uiten. Alleen in staal gevinifieerd, behoudt het zijn variëteitsrijkdom, en biedt het een slok van grote smaakbalans.
De Friulano Sirch komt uit het prachtige gebied van de Colli Orientali, door een wijnmakerij met grote tradities, die ook vandaag de dag nog werkt met passie en ambachtelijke zorg. De gunstige klimatologische omstandigheden en de geschikte bodems maken het mogelijk om grote witte wijnen te produceren, die altijd als een van de beste van ons schiereiland worden beschouwd. De wijngaarden van Friulano worden gekweekt op zonnige heuvelachtige exposities, gekenmerkt door bodems bestaande uit mergel en zandsteen. Aan het einde van de handmatige oogst worden de trossen ontsteeld voordat we overgaan tot de zachte persing van de druiven. De most wordt onderworpen aan statische decantatie en vervolgens gestart met de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 18-20 °C. Voordat het in flessen wordt gedaan, rust de wijn gedurende 8 maanden op zijn eigen gist met periodieke bâtonnage.
De Sirch Friulano is een etiket dat deel uitmaakt van de collectie van de typische wijnen van de wijnmakerij, speciaal gemaakt om de klassieke druiven van het gebied in hun beste variëteitsexpressie bekend te maken en te waarderen. Het is een wijn van grote expressieve puurheid, helder en lineair, die onmiddellijk de persoonlijkheid van de druivensoort uitdrukt. Bij het zien presenteert het zich in een licht strogele kleur. Het olfactorische profiel is intens en rijk, met aroma's van veldbloemen, citrusachtige hints, witvlezige vruchten, nuances van geneeskrachtige kruiden en verse amandel. De slok is breed en harmonieus, met een rijpe en expressieve vrucht, goed in balans met een frisse, zoute afdronk. Aan tafel past het goed bij gebakken vis, wit vlees, en eerste gangen met groenten. Onverslaanbaar met de rauwe ham van San Daniele.