Frizzante Ancestrale 'Regina' Nevio Scala 2022

De Frizzante Ancestrale ‘Regina’ van Nevio Scala is een flesgerijpt product met een zachte aromatische essentie, voortkomend uit een blend van de aromatische druiven Moscato Giallo en Moscato Bianco. Over het algemeen is de familie van de Moscati onmiddellijk herkenbaar aan het bijzondere aroma van witte muskus, waar de naam Moscato vandaan komt. De naam ‘Regina’ is een eerbetoon aan deze familie, die altijd de “koningin” is geweest onder de aromatische variëteiten en de “koningin” van de Colli Euganei, de thuisbasis van de wijnmakerij Nevio Scala. Bovendien is deze fles opgedragen aan Regina, de moeder van Nevio, die meer dan 100 jaar heeft geleefd in de schaduw van de Moscato-wijngaarden.

De ‘Regina’ Nevio Scala Frizzante Ancestrale is ontstaan uit de ontmoeting tussen Moscato Giallo (65%) en Moscato Bianco (35%), variëteiten die worden verbouwd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw in Corte, in de gemeente Lozzo Atestino, op zandige vulkanische bodems. De trossen, volledig met de hand geoogst, worden naar de wijnmakerij gebracht voor het ontsteelen en de delicate persing. De zo verkregen most ondergaat een spontane alcoholische fermentatie in betonnen tanks, met de massa die wordt gebotteld terwijl het fermentatieproces nog aan de gang is, zodat er een lichte mousse direct in de fles ontstaat volgens de Ancestrale Methode, zonder toevoeging van exogene suikers. De definitieve lancering op de markt vindt uiteindelijk plaats na een geschikte rustperiode.

De Ancestrale Frizzante ‘Regina’ van de wijnmakerij Nevio Scala heeft een lichtgele strokleur, licht troebel. In de neus afwisselende geurige sensaties van gist met aangename aromatische tonen van droge jasmijn, perzik, citroenschil, witte muskus en salie. De uitgesproken frisheid en de levendige sprankeling geven een elektrisch karakter aan de progressie, samen met de duidelijke zoute toets die de droge maar zachte afdronk aankondigt.