Frizzante Ancestrale 'Regina' Nevio Scala 2022

De Frizzante Ancestrale ‘Regina’ van Nevio Scala is een refermentatie in de fles met een zachte aromatische essentie, het resultaat van een blend van de aromatische druiven Moscato Giallo en Moscato Bianco. Over het algemeen is de familie van de Moscati onmiddellijk herkenbaar door het kenmerkende aroma van witte muskus, waar de naam Moscato vandaan komt. De naam ‘Regina’ is een eerbetoon aan deze familie, die altijd de “koningin” is geweest onder de aromatische variëteiten en de “koningin” van de Colli Euganei, de thuisbasis van de wijnmakerij Nevio Scala. Bovendien is deze fles opgedragen aan Regina, de moeder van Nevio, die meer dan 100 jaar heeft geleefd in de schaduw van de Moscato-wijngaarden.

De ‘Regina’ Nevio Scala Frizzante Ancestrale is ontstaan uit de ontmoeting tussen Moscato Giallo (65%) en Moscato Bianco (35%), variëteiten die worden geteeld volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw in het gebied Corte, in de gemeente Lozzo Atestino, op zandige bodems van vulkanische oorsprong. De trossen, volledig met de hand geplukt, worden naar de wijnmakerij gebracht voor de ontsteeling en delicate persing. De verkregen most ondergaat spontane alcoholische fermentatie in betonnen tanks, met de massa die wordt gebotteld met het fermentatieproces nog aan de gang, zodat er een lichte moussering direct in de fles ontstaat volgens de Metodo Ancestrale, zonder toevoeging van exogene suikers. De definitieve lancering op de markt vindt uiteindelijk plaats na een geschikte rustperiode.

De Ancestrale Frizzante ‘Regina’ van het wijnhuis Nevio Scala heeft een lichtgele stro-kleur, licht troebel. In de neus afwisselend geurige sensaties van gist met aangename aromatische tonen van gedroogde jasmijn, perzik, citroenschil, witte muskus en salie. De uitgesproken frisheid en de levendige sprankeling geven een elektrisch karakter aan de progressie samen met de duidelijke zoute toets die de droge maar zachte afdronk aankondigt.