Frizzante Bianco Ancestrale Quintia 2022
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Garganega Frizzante van Quintia is een Veneto refermentatie met veel energie. Het wordt gemaakt van pure Garganega-druiven die zijn geteeld op de Colli Euganei, een vulkanische grond die energie en mineraliteit aan de wijnen geeft. In de neus zijn de aroma's van witte bloemen, groene appel en citrusvruchten goed gedefinieerd, met tonen die naar gisten verwijzen, het resultaat van de herfermentatie. Op de tong is het fris, levendig, met een delicate sprankeling die de wijn een ideale metgezel maakt voor vette gerechten, zoals gefrituurde groenten of kazen
De Garganega Frizzante Ancestrale van Quintia vertegenwoordigt een verfrissende en levendige interpretatie van Garganega-druiven in een versie die in de fles is hergfermenteerd. Bovendien maakt de hoge zuurgraad en het fijne aromatische bouquet dat deze druif kenmerkt het zeer geschikt voor de productie van mousserende en sprankelende wijnen. Bewust hiervan, maakt de familie Sinigaglia, aan het roer van de wijnmakerij Quintia, dit etiket zonder kunstgrepen en manipulaties, gericht op een boeiende en zorgeloze drinkervaring.
De Quintia Garganega Frizzante Ancestrale is 100% Garganega van wijnstokken die zijn geteeld in het gebied van de Colli Euganei op vulkanische grond, rijk aan klei-achtige marne en trachiet. De agronomische aanpak is gebaseerd op de principes van gecertificeerde biologische landbouw en de oogst wordt strikt met de hand uitgevoerd. In de wijnmakerij worden de trossen onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks met alleen inheemse gisten. De hergfermentatie vindt plaats in de fles door de toevoeging van sap van dezelfde oogst dat speciaal is bewaard, zonder dus de toevoeging van exogene suikers en zonder het gebruik van geselecteerde gisten. De wijn rust dus minstens 6 maanden op de gisten tot de definitieve uitgave op de markt.
Bij visuele inspectie toont de Garganega Ancestrale Frizzante van de ambachtelijke wijnmakerij Quintia een strogele kleur met gouden reflecties en een lichte waas, doorkruist door een fijne sprankeling. Het geurprofiel opent zich met bloemige aroma's van jasmijn, gevolgd door tonen van groene appel en citroen en door fragrant herinneringen aan gist. In de mond is hij fris en levendig, met een mooie zilt-minerale schouder die wordt versterkt door de delicate bubbels. De finale roept aangename waarnemingen van witvleesfruit op.
van landbouw Italië of EU