Frizzante Col Fondo 'Terrebianche' Terraquilia 2020

De Terrebianche col fondo is een sprankelende witte wijn op basis van Grechetto en Trebbiano, geproduceerd met respect voor de oude Emilian tradities met spontane refermentatie in de fles. Het is een wijn authentiek en zeer regionaal die de productiefilosofie van Terraquilia volledig vertegenwoordigt, een wijnhuis dat zijn kracht heeft gevonden in de liefde voor de natuur, respect voor het gebied en gezonde tradities.

De Terrebianche col fondo van Terraquilia wordt geproduceerd zoals het vroeger werd gedaan, zonder gebruik van moderne technologieën en zonder toevoeging van gisten of additieven. Na een eerste fermentatie met inheemse gisten wordt de wijn gebotteld en, dankzij de aanwezigheid van een natuurlijke restsuiker, fermenteert hij spontaan in de fles, waardoor de suikers in alcohol worden omgezet en hij sprankelend wordt. Aangezien hij niet gefilterd of gedegorgeerd wordt, heeft hij de kenmerkende bodem, dat wil zeggen een natuurlijk bezinksel dat de wijn licht troebel maakt en een traditionele aromatische rijkdom geeft.

De Terrebianche col fondo is een wijn vers, zacht, levendig en zeer drinkbaar. Zijn geurprofiel is gekenmerkt door tonen van wilde bloemen, citrusvruchten, aromatische kruiden en geel fruit, zoals abrikozen en gele pruimen. De slok onthult sprankeling, evenwicht, harmonie en een lange, zoute en minerale afdronk. Een authentieke en regionale wijn om te drinken in grote en verfrissende slokjes, ter begeleiding van voorgerechten van vis en groenten, voorgerechten, hapjes of in een pakket van gefrituurde vis.