Terraquilia
Terraquilia is een jonge Emilianese wijnmakerij die zeer expressieve en karakteristieke wijnen produceert door de oude productiemethoden te herstellen, verbonden aan traditionele landbouwpraktijken en de seizoenscycli. Het werd opgericht door Romano Mattioli in een ongerept gebied van de Modenese Apennijnen op een hoogte van 500 meter, in een context van extreme wijnbouw die een zeer rijke biodiversiteit biedt dankzij de aanwezigheid van dichte bosgebieden en de nabijheid van de rivier de Panaro.
De productiefilosofie van Terraquilia is gebaseerd op de tradities van het gebied, zonder gebruik te maken van moderne technologieën: in de wijngaard wordt biologische en duurzame landbouw beoefend; in de kelder worden de beste praktijken uit het verleden toegepast, zoals bijvoorbeeld de natuurlijke herfermentatie in de fles. In de drie landgoederen van de wijnmakerij worden Grechetto, Trebbiano, Traminer Aromatico, Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile en Sangiovese verbouwd. In de kelder worden de druiven geperst met zachte persen en elke bewerking gebeurt 'in val', dat wil zeggen zonder gebruik te maken van enige soort
van pomp.De inzet van Terraquilia is om de technologische ingrepen en eventuele additieven tot een minimum te beperken, aangezien dit door de producent als een wijziging wordt beschouwd, om de consument authentieke en eerlijke wijnen te garanderen. Daarom hebben de wijnen van Terraquilia een laag sulfietgehalte, tussen 25 en 45 mg/l, dat altijd op het etiket wordt vermeld. De aroma's, geuren en emoties die deze wijnen kunnen oproepen, kunnen alleen voortkomen uit een diep en onverzettelijk respect voor een traditie met een onuitputtelijke charme.
Terraquilia is een jonge Emilianese wijnmakerij die zeer expressieve en karakteristieke wijnen produceert door de oude productiemethoden te herstellen, verbonden aan traditionele landbouwpraktijken en de seizoenscycli. Het werd opgericht door Romano Mattioli in een ongerept gebied van de Modenese Apennijnen op een hoogte van 500 meter, in een context van extreme wijnbouw die een zeer rijke biodiversiteit biedt dankzij de aanwezigheid van dichte bosgebieden en de nabijheid van de rivier de Panaro.
De productiefilosofie van Terraquilia is gebaseerd op de tradities van het gebied, zonder gebruik te maken van moderne technologieën: in de wijngaard wordt biologische en duurzame landbouw beoefend; in de kelder worden de beste praktijken uit het verleden toegepast, zoals bijvoorbeeld de natuurlijke herfermentatie in de fles. In de drie landgoederen van de wijnmakerij worden Grechetto, Trebbiano, Traminer Aromatico, Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile en Sangiovese verbouwd. In de kelder worden de druiven geperst met zachte persen en elke bewerking gebeurt 'in val', dat wil zeggen zonder gebruik te maken van enige soort
van pomp.De inzet van Terraquilia is om de technologische ingrepen en eventuele additieven tot een minimum te beperken, aangezien dit door de producent als een wijziging wordt beschouwd, om de consument authentieke en eerlijke wijnen te garanderen. Daarom hebben de wijnen van Terraquilia een laag sulfietgehalte, tussen 25 en 45 mg/l, dat altijd op het etiket wordt vermeld. De aroma's, geuren en emoties die deze wijnen kunnen oproepen, kunnen alleen voortkomen uit een diep en onverzettelijk respect voor een traditie met een onuitputtelijke charme.
