'Rewind' Giulio & Gaia Vinyataires 2023

‘Rewind’ van Giulio & Gaia Vinyataires is een sprankelende witte wijn verkregen door herfermentatie in de fles van Zibibbo-druiven. Met een verfrissende drinkervaring is het ideaal voor de zomer dankzij het lage alcoholpercentage en de uitgesproken frisheid, die verlichting biedt op de warmste dagen. Het aromatische profiel komt tot uiting in noten van tropisch fruit, plantaardige hints en een lichte amandelachtige afdronk. In de mond is het slank en dynamisch, ondersteund door een delicate mousse die de smaakpapillen omarmt en uitnodigt tot de volgende slok. Uitstekend te combineren met een gerecht van gegrilde groenten, zoals de typische Catalaanse ‘escalivada’