Frizzante Rosato 'Ca' Melò' Cascina Melognis

De Frizzante Rosato “Ca' Melò”, geproduceerd door Cascina Melognis, is een etiket dat de stijl van de Franse Pét-Nat wijnen overneemt, die de laatste jaren zeer gewaardeerd worden door liefhebbers die op zoek zijn naar een authentieke en eerlijke smaak. Het is een mousserende wijn die is gemaakt volgens ambachtelijke praktijken, met een focus op directe expressiviteit en de geur van het fruit. Krokant en sappig, het toont aangename tonen van kleine rode bessen, verlevendigd door een zachte en delicate sprankeling, die het zoute profiel en de grote frisheid benadrukt. Droog en intens, het is een echte ontdekking, een pure expressie van lokale inheemse druivensoorten en een geschikt terroir.

“Ca' Melò” Frizzante Rosato is het resultaat van het gepassioneerde werk van een interessante realiteit uit het Saluzzese gebied. Cascina Melognis is een kleine wijnmakerij die in 2009 is opgericht. De wijngaarden bevinden zich op de eerste heuvels die naar de Monte Monviso stijgen en genieten van een koel klimaat met sterke temperatuurverschillen, kenmerkend voor de pre-alpine omgeving. De druiven van Neretta Cuneese, Barbera, Freisa, Chatus, Pelaverga komen van kleine percelen gelegen in een heuvelachtig gebied op een hoogte van ongeveer 450 meter boven zeeniveau met een zonnige west- en zuidwestelijke ligging die een uitstekende rijping van de druiven bevordert met rijke en elegante aromatische profielen. Aan het einde van de oogst worden de druiven zeer zacht geperst met een kort contact met de schillen om aroma's en een minimale kleur te extraheren. De most wordt vervolgens gevinifieerd als witte wijn in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Metodo Ancestrale, met gebruik van inheemse gisten en druivensap, zonder eindelijke dégorgement en met een minimale toevoeging van zwaveldioxide.

De Frizzante Rosato "Ca' Melò" Cascina Melognis wijn presenteert zich als een mooie levendige rosé, met een continue mousse en een lichte en vluchtige schuim. Het bouquet is intens en rijk, met geuren van wilde bloemen, hints van roze grapefruit, granaatappel, framboos, rode bes, bosaardbeien, nuances van kruiden en bergkruiden.bergkruiden. In de mond wordt het gekenmerkt door een mooie expressieve spanning en een rijke en rijpe fruitigheid, die leidt naar een droge, hartige en zeer frisse afdronk. U kunt ervan genieten door de gisten op de bodem te laten of door het te schudden om ze in suspensie te brengen.