Frizzante Rosè 'Harusame' Casè
AmbachtelijkDe Mousserende Rosé "Harusame" van de Piacenza-wijnmakerij Casè is een levendige en soepele herfermentatie in de fles, perfect voor authentieke momenten van samenzijn. Het wordt gemaakt van zorgvuldig met de hand geselecteerde rode druiven en een vinificatie die uitsluitend gebruik maakt van inheemse gisten. De uitgesproken rosé kleur gaat gepaard met een levendige mousse, fruitige aroma's en een slok die naar zorgeloosheid smaakt.
De Frizzante Rosè 'Harusame' van het Emilian wijnbedrijf Casè benadrukt een verfrissende en drinkbare smaak, factoren die het ideaal maken om vreugde te brengen aan sociale momenten. De ambachtelijke wijnmakerij Casè bevindt zich in Travo, op de heuvels van de Val Trebbia, waar met liefde en passie voornamelijk de druivensoorten van het gebied worden gekweekt, naast de Pinot Nero, geselecteerd uit Bourgondische klonen met een lage productiviteit. De rijen worden verzorgd zonder het gebruik van synthetische chemicaliën, wat de biodiversiteit en de gezondheid van planten en milieu bevordert.
De Casè Frizzante Rosé 'Harusame' wordt gemaakt van een zwarte druivensoort die wordt verbouwd op kalk- en kleigronden, gelegen op 550 meter boven zeeniveau. De handmatige oogst gaat gepaard met een zorgvuldige selectie van de trossen en de druiven worden vervolgens in rosé gevinifieerd met een korte maceratie op de schillen. De alcoholische fermentatie wordt uitsluitend uitgevoerd door inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, terwijl de tweede fermentatie plaatsvindt in fles met de toevoeging van verse most van de volgende oogst volgens de Ancestrale Methode. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld met een kroonkurk zonder dat deze wordt ontkurkt.
De Ancestrale 'Harusame' Rosé Frizzante van Casè heeft een heldere roze tint, licht troebel. Het aromatische profiel biedt delicate en verfijnde waarnemingen van rode vruchten zoals bosbessen en frambozen, samen met noten van verse bloemen. In de mond is het fris, levendig en drinkbaar, met opmerkelijke soepelheid en sappigheid. De hartige afdronk benadrukt de sensaties van rode vruchten. De Rosè Frizzante 'Harusame' past uitstekend bij lichte voorgerechten, verse kazen en kort gerijpte vleeswaren, met de capaciteit om levendigheid te brengen aan sociale momenten.