Frizzante sui lieviti 'Smarazen' Mariotti
Voor dagelijks gebruikDe Frizzante sui lieviti 'Smarazen' van het wijnhuis Mariotti is een mousserende wijn uit Emilia, gemaakt van Trebbiano Romagnolo en Malvasia di Candia. De nabijheid van de zee geeft de wijn aangename zoute nuances, die zich in de mond uitdrukken in een frisse, levendige en aangenaam minerale slok, terwijl ze in de neus delicate aroma's van witte bloemen en citrus schil vergezellen. De perfecte wijn voor een aperitief aan zee!
De Frizzante sui Lieviti ‘Smarazen’ van het familiebedrijf Mariotti is een flesgerijpte wijn die gewaardeerd wordt om zijn levendige en soepele smaak. De basis van dit etiket bestaat uit de druivensoorten Trebbiano Romagnolo en Malvasia di Candia Aromatica, witte druivenrassen die traditioneel worden verbouwd in het gebied van Bosco Eliceo, vlakbij de delta van de rivier de Po, op korte afstand van de Adriatische Zee. De naam van de fles is afgeleid van het lokale dialect en verwijst naar het kaartspel smarazzino, in verband met het sociale karakter van de wijn.
Mariotti Frizzante sui Lieviti ‘Smarazen’ bestaat uit een assemblage van Trebbiano Romagnolo (70%) en Malvasia di Candia Aromatica (30%), druivenrassen die worden geteeld in het gebied van Bosco Eliceo op voornamelijk zandige grond. De druiven van de twee rassen worden met de hand geoogst en zachtjes samen geperst, waarbij het zo verkregen sap ondergaat aan spontane alcoholische fermentatie bij lage temperatuur in betonnen tanks, dezelfde wijncontainer waar de massa rijpt voor een korte periode. Daarna volgt de spumante in de fles voor een periode van ongeveer 60 dagen en, na enkele maanden rijping in glas, wordt de wijn op de markt gebracht zonder enige degorgement.
‘Smarazen’ Frizzante sui Lieviti van Mariotti heeft een troebele strogele kleur vanwege het ontbreken van degorgement. In de neus zijn delicate aroma's van witte bloemen en citrusschil te ruiken, vergezeld van lichte kruidige hints. Fris en levendig is de smaak, gekenmerkt door een citrusachtige afdronk en een aangename zoutheid. Om optimaal van deze flesgerijpte wijn te genieten, raadt dezelfde producent aan om de wijn voor het openen te schudden, zodat de gisten weer in suspensie komen en de smaak romigheid geeft.