De Fumin van Grosjean is een klassieke expressie van deze interessante Valle d'Aosta-druif, die de lokale wijnbouwers door de eeuwen heen hebben weten te behouden en de afgelopen decennia hebben gewaardeerd, op de golf van een hernieuwde wijninteresse en de passie van liefhebbers voor autochtone druivenrassen. Het is een ambachtelijke rode wijn, gemaakt door een kleine wijnmakerij, die met veel aandacht en liefde voor een gebied werkt, gekenmerkt door een nog ongerept alpien ecosysteem. Het frisse klimaat en de aanzienlijke temperatuurverschillen zorgen voor een frisse en intense rode wijn die ideaal is om te combineren met hoofdgerechten van rood vlees of klein wild.

De wijn Fumin van Grosjean komt van wijngaarden die een oppervlakte van iets meer dan een hectare beslaan en zich bevinden in de gemeenten Quart en Saint-Christophe. Ze worden verbouwd op een steile helling die naar het zuiden, zuidwesten is gericht, op voornamelijk zandige bodems, rijk aan skelet, van oude morenische oorsprong. Het agronomisch beheer volgt de principes van biologische landbouw, zonder het gebruik van chemische stoffen en met alleen organische bemesting.alleen organisch. Aan het einde van de oogst, die meestal in de tweede helft van oktober plaatsvindt, worden de druiven ontsteeld en naar de fermentatie geleid, die plaatsvindt met alleen inheemse gisten, een maceratie op de schillen van ongeveer tien dagen en periodieke pigeages. De wijn rijpt gedurende 15 maanden, deels in houten vaten en deels in staal, en voltooit de veroudering in de fles.

De rode Fumin van Grosjean is een wijn van grote territoriale typiciteit, gewijd aan degenen die de bijzondere kenmerken van autochtone druivenrassen willen ontdekken en houden van het slanke en verticale profiel van de rode wijnen die in het alpine gebied worden geproduceerd. In het glas presenteert het zich met een vrij donkere robijnrode kleur met heldere reflecties. Het olfactorische palet toont intense aroma's, die vooral doen denken aan kleine donkere bessen, de schaduwachtige hints van ondergroei en humus, de nuances van bergkruiden, de tonen van zachte specerijen en de geroosterde en houten herinneringen. De smaak is rijk en breed, met een dichte en elegante tanninestructuur. De afdronk heeft een goede smaakpersistentie, gekenmerkt door de typische frisheid die de wijnen kenmerkt.van bergen. Al aangenaam om nu te proeven, heeft het een goed verouderingspotentieel.

Fumin Grosjean 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken