Fumin Grosjean 2025
Ongebruikelijke druivensoortenDe Fumin van Grosjean is een rode wijn met een helder en fruitig profiel, voortgekomen uit de heroïsche wijnbouw op de steile hellingen van de Valle d'Aosta. Het aromatische profiel is gericht op tonen van kleine bosvruchten, afgewisseld met kruidige sensaties van kruidnagel, kaneel, zoethout en zwarte peper. Weelderig en vol in de mond, met een elegante tannine en een aangename frisheid
De Fumin van Grosjean is een klassieke expressie van deze interessante Valle d'Aosta-druif, die de lokale wijnbouwers door de eeuwen heen hebben weten te behouden en de afgelopen decennia hebben weten te waarderen, op de golf van een hernieuwde wijnbouwinteresse en de passie van liefhebbers voor autochtone druivenrassen. Het is een rode wijn met een ambachtelijke uitstraling, gemaakt door een kleine wijnmakerij die met grote aandacht en liefde voor een gebied werkt, gekenmerkt door een nog ongerept alpien ecosysteem. Het frisse klimaat en de aanzienlijke temperatuurverschillen zorgen voor een frisse en intense rode wijn, ideaal om te combineren met hoofdgerechten van rood vlees of klein wild.
De Fumin-wijn van Grosjean komt van wijngaarden die een oppervlakte van iets meer dan een hectare beslaan en zich bevinden in de gemeenten Quart en Saint-Christophe. Ze worden verbouwd op een steile helling die naar het zuiden en zuidwesten is gericht, op voornamelijk zandige bodems, rijk aan skelet, van oude morene oorsprong. Het agronomisch beheer volgt de principes van biologische landbouw, zonder het gebruik van chemische stoffen en met alleen organische bemesting. Aan het einde van de werkzaamhedenvan de oogst, die meestal in de tweede helft van oktober plaatsvindt, worden de druiven ontsteeld en aan de fermentatie onderworpen, die plaatsvindt met alleen inheemse gisten, een maceratie op de schillen van ongeveer tien dagen en periodieke delestages. De wijn rijpt gedurende 15 maanden, deels in houten vaten en deels in staal, en voltooit de verfijning in de fles.
De rode Fumin van Grosjean is een wijn met een grote territoriale typiciteit, gewijd aan degenen die de bijzondere kenmerken van autochtone druivenrassen willen ontdekken en houden van het slanke en verticale profiel van de rode wijnen die in het alpine gebied worden geproduceerd. In het glas presenteert hij zich met een vrij donkere robijnrode kleur met heldere reflecties. Het geurprofiel geeft intense aroma's weer, die vooral doen denken aan de kleine bessen met donkere schil, de schaduwachtige hints van ondergroei en humus, de nuances van bergkruiden, de tonen van zachte specerijen en de geroosterde en boisé herinneringen. De smaak is rijk en breed, met een dichte en elegante tanninestructuur. De afdronk heeft een goede smaakpersistentie, gekenmerkt door de typische frisheid die de wijnen uit de bergen kenmerkt. Al aangenaam om nu te proeven, heeft het een goed verouderingspotentieel.