'Funambol' Podere Sottoilnoce 2023
Ambachtelijk
Ongebruikelijke druivensoorten"Funambol" is een witte wijn die aangenaam aromatisch en fris is, gemaakt in de regio Modena van een zeldzame en onbekende druif, de Trebbiano di Spagna. Het biedt een aangename en heldere bouquet, met tonen van sinaasappelschil, gedroogd fruit, specerijen en geel vruchtvlees fruit. Een sprankelende frisheid balanceert een zachte en omhullende textuur.
De “Funambol” is de stille witte wijn van Max Brondolo, wijnmaker uit Castelvetro di Modena en eigenaar van het prachtige Podere Sottoilnoce. De naam van deze realiteit, die in 2017 door Max is gekocht, is afgeleid van de walnootboom die tussen de heuvels oprijst en miraculeus leeft (omdat men zegt dat er onder de walnoot niets groeit) met oude wijngaarden. Een waarlijk wonder van de natuur dat Max, voormalig manager in Milaan, heeft doen besluiten zijn leven te veranderen en zich volledig aan het plattelandsleven te wijden. Deze witte wijn wordt gemaakt van 100% Trebbiano di Spagna druiven, een zeldzame en oude druif die een beslist aromatische slok biedt, gebaseerd op een onverwacht evenwicht tussen kracht en zachtheid, nog helderder gemaakt door het vrolijke etiket dat vogels (zachtheid) afbeeldt die de rots (kracht) verbrijzelen.
De “Funambol” komt uit een heuvelachtig gebied en is een van de laatste aanwinsten in het huis. De wijngaard waaruit het voortkomt, ligt op het noordwesten, op ongeveer 300 meter hoogte, op leemachtige grond met een goed deel kalksteen. De druiven worden afgeplukt en blijven niet in contact met de schillen. Het sap wordt spontaan gefermenteerd in keramische containers van 400 liter, ook wel bekend als Clayver of gres vaten. Het rijpt vervolgens enkele maanden in dezelfde containers, voordat het in de wassende maan wordt gebotteld. Filtraties, klaringen, invasieve processen en toevoegingen van andere stoffen maken geen deel uit van de filosofie van Max.
De wijn “Funambol” komt in het glas met zijn opvallende bleke gele kleur, tarwekleurig. De neus heeft een goede aromatische indruk, met tonen van amandel, zoete specerijen, citruszeste, landelijke en plattelandsgevoelens. De mond wordt geleid door een levendige, vlezige en droge frisheid, die de aromatische, elegante en calorische omhelzing in balans brengt.