“Funnari” is de naam die Mimmo Paone aan zijn Nero D’Avola heeft gegeven, misschien vanwege de nabijheid van de gemeente Furnari in Messina of misschien vanwege een fantasietje van de ondernemer. Dit blijft het enige raadsel van de fles, duidelijk en didactisch vanaf het handgeschreven etiket dat zorgvuldig beschrijft wat essentieel is om te weten over deze rode wijn en zijn land. Het lijkt erop dat de familie Paone, die al ongeveer 70 jaar de wijntradities van vader op zoon doorgeeft, het voor elkaar wilde krijgen om als eerste te delen wat ze via deze fles wil overbrengen, wat je erin kunt vinden, hoe je het moet denken en hoe je het moet proeven. Het uitgestrekte wijngaardoppervlak van deze wijnmakerij opent zich tussen de vallei van Niceto en de heuvels die de Monti Peloritani voorafgaan, waar het klimaat warm is met milde winters.

De Nero D’avola “Funnari” is een rode wijn die zijn wortels heeft in rijke en goed doorlatende grond, waarvan de samenstelling klei, slib en zand omvat. De wijngaarden kijken uit op de Middellandse Zee, waarbij ze alle mariene en zonnige nuances van dit land concentreren. De druiven worden zorgvuldig verzorgd,nauwkeurig en vervolgens naar de kelder gebracht, waar ze worden geperst en vervolgens eerst een maceratie ondergaan en daarna onderworpen worden aan de rode vinificatie bij strikt gecontroleerde temperatuur. Het wordt uiteindelijk gerijpt en opgevoed voor 12 maanden in kleine eikenhouten vaten, die het persoonlijkheid en karakter geven, maar vooral ook een lange levensduur zodat het leven lang en intens is.

De rode wijn "Funnari", zoals Mimmo Paone vertelt, verduidelijkt dat degene die voor deze "zoon" buiten de ouderlijke muren zorgt, het moet serveren op kelder temperatuur, zodat het kan vertellen en zich kan vertellen in zijn beste staat. Van een zeer diepe granaatkleur, presenteert het aroma's van de uitgesproken elegantie die typisch is voor Nero D’Avola, die doen denken aan de rode en intense vrucht van de pruim, de meer rijpe tonen van chocolade en tabak. De slok is warm en uitnodigend met een zachte en evenwichtige tannine, krachtig maar schoon. Het moet lang ademhalen voordat het wordt geserveerd en voorzichtig worden ingeschonken, Paone hecht hier veel waarde aan, zelfs zozeer dat hij zijn handtekening erop zet.

Funnari' Mimmo Paone 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken