Gamay 'La Souteronne' Herve Souhaut 2024
AmbachtelijkDe Gamay ‘La Souteronne’ van Hervé Souhaut is een iconische ambachtelijke wijn: een Gamay geproduceerd in Noord-Rhône van bijna honderdjarige wijnstokken. Een echte ‘unicum’ in de wijnwereld! De wijnstokken zijn tussen de 50 en 80 jaar oud, geworteld in granietachtige bodems van Arlebosc. De druiven worden als hele trossen gefermenteerd in koolzuurmaceratie, in Beaujolais-stijl. In de neus opent het met geurige tonen van rode en zwarte vruchten, met nuances van verse vijg en rokerige minerale hints die veel persoonlijkheid geven. De smaak, fris en delicaat, heeft echter een typische materie van de herkomst terroir, waardoor het perfect is voor elk vleesgerecht
‘La Souteronne’ van de vigneron artisanale Hervé Souhaut vertegenwoordigt een verfijnde expressie van Gamay uit het Noordelijke Rhônegebied die opvalt door de vlezige vrucht. Verspreid in het niet zo verre gebied van Beaujolais, is de Gamay ontstaan uit de spontane kruising tussen de druivensoorten Pinot Noir en Gouais Blanc. Uit deze variëteit ontstaan zowel frisse en levendige wijnen, ideaal om jong te consumeren, als complexe en gestructureerde rode wijnen, geschikt voor lange veroudering, een type waar ‘La Souteronne’ onder valt.
Hervé Souhaut ‘La Souteronne’ is gemaakt van pure Gamay-druiven afkomstig van wijngaarden van tussen de 50 en 80 jaar oud, geplant op rotsachtige granietachtige bodems op een hoogte van 500 meter boven zeeniveau. De oogst wordt strikt met de hand uitgevoerd en de trossen worden vervolgens geheel gevinifieerd via spontane alcoholische fermentatie en een langdurige semi-koolzuurmaceratie bij lage temperatuur in eiken vaten. Na de fermentatie wordt de massa gedurende ongeveer 8 maanden op de fijne droesem in tweedehands eiken vaten gerijpt. Gedurende het hele proces zijn er geen
uitgesloten het gebruik van ingrijpende klarings- of filtratieoperaties, terwijl de sulfiet alleen in homeopathische hoeveelheden aan de botteling wordt toegevoegd wanneer de wijn dit vereist.De Gamay ‘La Souteronne’ van Hervé Souhaut heeft een licht robijnrode kleur. Het complexe aromatische palet opent zich met fruitige tonen van aardbei, zure kers, pruim, braam en vijg, ondersteund door een waardevolle gerookte minerale ader en hints van aromatische kruiden en specerijen. De sappige en levendige frisheid in de mond gaat gepaard met een fijne maar aanwezige tanninestructuur, met een dynamische en smakelijke progressie die steunt op een finale die wordt gekenmerkt door aanhoudende krijtachtige minerale sensaties.