Garganega Quintia 2019

De Garganega van de wijnmakerij Quintia wordt gekarakteriseerd als een slanke en minerale interpretatie van het gebied van de Colli Euganei, het resultaat van een lang proces van schilweking. De Garganega is de belangrijkste variëteit van het Soave-gebied, dat minder dan 50 kilometer van het Regionale Park van de Colli Euganei ligt, de thuisbasis van het landgoed Quintia. De twee gebieden delen de vulkanische oorsprong van de bodems, een element dat het mogelijk maakt de kenmerken van de Garganega te benadrukken, die vooral verbonden zijn met zijn levendige minerale stempel.

De Quintia Garganega is afkomstig van uitsluitend druiven van de gelijknamige witte variëteit, die zijn gegroeid volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw op de vulkanische bodems van de Colli Euganei, gekenmerkt door een overvloedige aanwezigheid van trachiet en broze skeletgrond. De stokken zijn meer dan 30 jaar oud en bevinden zich op een hoogte van 150 meter boven zeeniveau met een zuidoostelijke blootstelling, factoren die een evenwichtige rijping bevorderen. Na de oogst, die strikt met de hand wordt uitgevoerd, gaat men verder met de wijnbereiding door middel van spontane alcoholische fermentatie in geglazuurde betonnen tanks, voor 30% met de hele tros.geheel. De maceratie op de schillen duurt 6 lange maanden, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit en de smaak van de wijn. Na deze periode wordt de massa geperst en uiteindelijk gebotteld.

Bij het zien onthult de witte gemacereerde Quintia Garganega een ambergele kleur. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door intense tonen van fruit in confituur en gekonfijte sinaasappel, verrijkt met tonen van aromatische kruiden en amandel. In de mond is hij zacht maar evenwichtig, met een subtiele en goed geïntegreerde vluchtige zuurheid, en een slanke en lange ontwikkeling die eindigt met een kristallijne bloemige afdronk, verrijkt met lichte tannine.