Garnacha Bianca '+ Vitamina - Galbana' Ibonen Ardoak 2022
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Garnacha Blanca '+ Vitamina - Galbana' van Ibonen Ardoak is een levendige ambachtelijke wijn uit de Rioja, een 'orange' op basis van een druif die goed samengaat met schilweking. In de neus is het elektrisch, met aroma's van gemacereerd fruit gemengd met intrigerende mediterrane tonen. Licht troebel, het is gestructureerd en robuust op de tong, met een levendige slok en aangename rondheid. De veelzijdigheid maakt het een ideale combinatie met zowel vette vis, zoals zalm, als met geroosterd wit vlees.
De Garnacha Bianca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Ibonen Ardoak is een rustieke Spaanse oranje wijn geproduceerd door de ambachtelijke producent Bodegas Aristu. Gevestigd in Lumbier, niet ver van de stad Pamplona, zijn de wijnmaker Juan Ramon Ollo Aristu en zijn zoon Ibon pioniers geweest van biologische wijnbouw in de regio Navarra. De familie steunt ook het project “Biba Ardoak”, dat is opgericht om kleine onafhankelijke producenten uit het Baskenland die biologisch werken te verenigen, met als doel de duurzame dimensie van deze ambachtelijke wijnhuizen te waarderen.
Bodegas Aristu Ibonen Ardoak Garnacha Bianca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ is een 100% Garnacha Blanca van biologisch gecertificeerde wijngaarden op gronden bestaande uit flysch en marne, gelegen op een hoogte van tussen de 500 en 600 meter boven zeeniveau. Na de oogst worden de trossen in roestvrijstalen tanks gefermenteerd door middel van spontane alcoholische fermentatie, uitgevoerd door alleen inheemse gisten, in combinatie met een variabele periode van schilweking. Daarna volgt de korte rijpingsfase, ook in roestvrij staal, die de definitieve botteling voorafgaat.definitieve botteling.
Bij visuele inspectie toont de oranje wijn ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Garnacha Bianca van Ibonen Ardoak - Bodegas Aristu een mooie intense oranje kleur. De neus geeft intense aroma's van peren in jam, abrikoos en sinaasappelschil, verrijkt met hints van aromatische kruiden en bloemige tonen van kamperfoelie. De smaakprogressie is fris en levendig, bijna elektrisch, in balans met de ronde textuur en de zoute matrix, elementen die samenkomen in een rustiek einde. Dankzij zijn ongedwongen persoonlijkheid kan deze gemacereerde witte wijn worden gecombineerd met verschillende rustieke gerechten, zoals hartige taarten, kaas- en charcuterieplankjes, pasta's op smaak gebracht met groenten uit de tuin of gegrild wit vlees.
van landbouw Italië of EU